Scones a forma di chiocciola con ripieno di formaggio o con pomodori secchi
Complessità: facilmente
Quantità: 8 scones
Gli scones inglesi si distinguono dagli altri tipi di panini perché sono veloci da preparare e realizzati con impasto non lievitato. Sono croccanti, deliziosi e morbidi all'interno. Preparateli con due ripieni salati a scelta: pancetta con pomodori secchi, formaggio e semi di sesamo, oppure crema di formaggio all'aglio con aneto e semi di papavero. Questi ripieni sono realizzati con ingredienti perfettamente combinati e conferiranno ai vostri scones un sapore straordinario. Spalmate il ripieno sull'impasto steso, arrotolatelo a formare un cilindro e tagliatelo a spirale. Cuocete in forno per 20 minuti e serviteli con il tè o come delizioso pane da accompagnare ai secondi piatti.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Scones
- 2 tazze di farina di prima qualità
- 1/4 di tazza di zucchero
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 0,5 tazza di burro freddo, tagliato a pezzetti
- 0,5 tazze di panna da montare
- 1/4 di tazza di latte parzialmente scremato al 2%, più altro per ungere
- 1 uovo grande
- Un pizzico di vaniglia
Opzione 1: Pancetta, pomodori secchi e cheddar
- 1/4 di tazza gorgonzola fritto, a cubetti
- 2 cucchiai di pomodori secchi tritati finemente (preferibilmente sott'olio)
- 0,5 tazza di formaggio cheddar grattugiato finemente
- Latte per ungere
- Semi di sesamo da spolverare
Opzione 2: Crema di formaggio all'aglio e aneto
- 0,5 confezione di formaggio spalmabile a temperatura ambiente
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 3 cucchiai di aneto fresco tritato
- Latte per ungere
- Semi di papavero da spargere
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate il forno a 190°C e rivestite una teglia con carta da forno.
- In una ciotola capiente, setacciate insieme la farina, lo zucchero, il lievito in polvere e il sale. Aggiungete il burro alla farina e incorporatelo al composto fino a ottenere un impasto granuloso e friabile, con piccoli pezzetti di burro visibili.
In una ciotola a parte, sbattete insieme la panna, il latte, l'uovo e la vaniglia. Aggiungete il composto alla miscela di farina e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo. Trasferite l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata e continuate a impastare con le mani. Stendete l'impasto in un rettangolo di 25x35 cm. - Dopo aver aggiunto il ripieno e steso l'impasto, ritagliatelo in 8 cerchi e disponeteli sulla teglia preparata. Spennellate la superficie degli scones con il latte e cospargeteli di semi di sesamo o di papavero. Cuocete in forno per circa 20 minuti, finché gli scones non saranno dorati.
- Lasciate raffreddare i panini per almeno 10 minuti, poi serviteli.
Opzione 1.
Ripieno di pancetta, pomodori secchi e cheddar: cospargere l'impasto con pancetta, pomodori secchi e cheddar. Arrotolare l'impasto strettamente fino a formare un rotolo di 25 cm (10").
Opzione 2.
Ripieno di crema di formaggio all'aglio e aneto: Montate la crema di formaggio all'aglio e aneto e spalmatela sull'impasto. Arrotolate l'impasto strettamente fino a formare un rotolo di 25 cm (10 pollici).
Autore della ricetta - Anna Olson è una pasticcera e presentatrice televisiva.
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