Tempo: 1 ora.
Complessità: media
Quantità: 6-12 pezzi.

A differenza dei tradizionali scones inglesi, questi panini sono più simili a biscotti morbidi, ma sono preparati con gli stessi ingredienti: farina, latte acido, uova, lievito in polvere e burro. L'impasto è più liquido, quindi è possibile incorporare i mirtilli senza rovinarli. Prima di utilizzarli, infarinateli per evitare che affondino e per assicurarvi che i mirtilli siano distribuiti uniformemente su ogni scone. Disponete gli scones a cucchiaiate su una teglia e cuoceteli in forno fino a doratura. Infine, spennellate gli scones cotti con una glassa all'arancia. Le sue note agrumate si abbinano splendidamente alla dolcezza dei mirtilli ed esaltano il sapore dei dolci.

Ingredienti:

Scones

• 2 tazze di farina + altra per impanare i frutti di bosco
• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di sale
• 1/3 di tazza di zucchero
• 1/4 di tazza di burro freddo, tagliato a pezzetti
• 3/4 di tazza di latte acido o panna
• 1 uovo
• 2 tazze di mirtilli freschi

glassa all'arancia

• 2 cucchiai (30 g) di burro
• 2 tazze di zucchero a velo setacciato
• Succo e scorza di 2 arance

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

farina di prima qualità, zucchero, burro, latte acido, crema, uova, mirtillo, zucchero a velo, Arance

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 200 °C.
  
  In una ciotola capiente, setacciate insieme la farina, il lievito in polvere, il sale e lo zucchero. Mescolate bene. Con l'aiuto di due forchette o di un tagliapasta, incorporate il burro. Il burro dovrebbe essere ricoperto di farina e assumere la forma di briciole.
Passo 2
• In un'altra ciotola, mescolate il latte acido e l'uovo, quindi incorporate il tutto al composto di farina. Amalgamate tutti gli ingredienti, ma senza lavorare eccessivamente l'impasto.
Passo 3
• Infarinate i mirtilli fino a ricoprirli completamente, in modo che non affondino sul fondo degli scones durante la cottura. Incorporate i mirtilli all'impasto, facendo attenzione a non schiacciarli. Versate l'impasto su una teglia non unta.
Passo 4
• Cuocete in forno per 15-20 minuti, finché non saranno dorati. Lasciate raffreddare gli scones prima di glassarli con la glassa all'arancia.
Passo 5
• Per preparare la glassa all'arancia: In una pentola a bagnomaria, unire il burro, lo zucchero, la scorza e il succo d'arancia. Cuocere fino a quando il burro e lo zucchero si saranno sciolti e il composto si sarà addensato. Togliere dal fuoco e mescolare con una frusta fino a ottenere una glassa liscia e leggermente fredda. Versare o spennellare la glassa sugli scones e lasciarla rapprendere fino a quando non sarà opaca.

Voti: 2