Scones glassati ai mirtilli rossi e al limone
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 8 biscotti
Complessità: facilmente
Quantità: 8 biscotti
Preparate i tradizionali scones inglesi per il tè. Questi scones sono piuttosto veloci e facili da preparare. Per rendere l'impasto più friabile, non impastatelo troppo, ma piegatelo e appiattitelo un paio di volte, aggiungendo i mirtilli rossi. Una volta incorporati tutti i mirtilli, date all'impasto la forma di un disco spesso e tagliatelo a spicchi, come una torta. Cuocete gli scones triangolari in forno e, una volta raffreddati, glassateli con zucchero a velo mescolato con un po' di succo di limone. La glassa dolce creerà un piacevole contrasto con l'acidità dei mirtilli negli scones.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Scones
- 2 tazze di farina di prima qualità
- 1/4 di tazza di zucchero
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata finemente
- 0,5 tazza di burro freddo, tagliato a pezzetti
- 0,5 tazze di panna da montare
- 1/4 di tazza di latte parzialmente scremato + altro per ungere
- 1 uovo grande
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 tazza di mirtilli rossi freschi o surgelati
Smalto
- 1 tazza di zucchero a velo setacciato
- 1,5 cucchiai di succo di limone
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, succo di limone, crema, latte, uova, mirtillo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate il forno a 190°C e rivestite una teglia con carta da forno.
- In una ciotola capiente, setacciate insieme la farina, lo zucchero, il lievito in polvere e il sale. Aggiungete la scorza di limone. Con una spatola, incorporate il burro fino a ottenere un composto granuloso e grumoso con pezzetti di burro visibili.
- In una ciotola a parte, sbattete insieme la panna, il latte, l'uovo e la vaniglia. Versate il composto nella miscela di farina e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo. Trasferite l'impasto su una superficie di lavoro e impastatelo con le mani. Appiattite l'impasto e cospargetelo con i mirtilli rossi, poi piegatelo a metà e appiattitelo di nuovo, cospargetelo con altri mirtilli rossi e arrotolatelo. Ripetete questo procedimento più volte per incorporare tutti i mirtilli rossi.
- Formate un disco con l'impasto, di circa 25 cm di diametro. Tagliate il disco in 8 spicchi e disponeteli sulla teglia preparata, distanziandoli di qualche centimetro. Spennellate i panini con un po' di latte e cuoceteli in forno per 20-25 minuti, finché non saranno dorati. Lasciateli raffreddare completamente prima di glassarli. Gli scones sono migliori se consumati il giorno stesso in cui vengono sfornati..
- Per la glassaMescolate lo zucchero a velo con il succo di limone e versate la glassa sui panini con una frusta o una forchetta. Lasciate riposare la glassa per un'ora prima di servire.
Autore della ricetta - Anna Olson è una pasticcera e presentatrice televisiva.
Categorie:
ricetta / Forno / Torte salate e panini / Dessert / Cookie / / cucina inglese
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