Scones al limone e semi di papavero

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 304, grasso totale 14 G., grassi saturi 8 G., proteine 5 G., carboidrati 39 G., fibra 1 G., colesterolo 62 mg, sodio 203 mg, zucchero 8 G.

Questa ricetta utilizza farina per dolci, che garantisce scones perfettamente umidi e soffici. Prima di aggiungere i semi di papavero all'impasto, immergeteli in latte caldo per ammorbidirli leggermente e liberare il loro aroma e sapore di nocciola. Per evitare che la crema al limone fuoriesca durante la cottura, assicuratevi di sigillare bene i bordi degli strati di pasta superiore e inferiore.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1/3 di tazza di latte intero + altro per ungere
1 cucchiaio di semi di papavero
2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata finemente + 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto (1-2 limoni)
2 cucchiai e 1/4 farina per dolci + supplemento per lavorare con l'impasto
3 cucchiai di zucchero semolato
1 cucchiaio di lievito in polvere
1 bustina di tè Earl Grey, foglie rimosse e tritate finemente (circa 1,5 cucchiaini)
0,5 cucchiaini di sale
110 g di burro non salato freddo, tagliato a pezzetti
1 uovo grande
1/4 di tazza di crema al limone
Zucchero turbinado, per spolverizzare

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina per dolci, uova, papavero, crema al limone, scorza di limone

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 220 °C.
Scaldate il latte in un pentolino o nel microonde finché non inizia a fumare. Togliete dal fuoco e incorporate i semi di papavero. Lasciate raffreddare il latte per circa 20 minuti. Aggiungete il succo di limone per acidificare il latte.

In una ciotola media, unire la farina per dolci, lo zucchero semolato, il lievito in polvere, il tè e il sale; incorporare il burro freddo e la scorza di limone con le dita fino a ottenere un composto sabbioso. Formare una fontana al centro, quindi aggiungere l'uovo e il composto di latte e semi di papavero. Impastare fino a ottenere un impasto liscio e morbido.
Dividete l'impasto a metà e formate con cura ogni porzione un disco di 15-17 cm di diametro (0,5-1 cm di spessore), spolverando leggermente l'impasto e le dita con la farina se risulta troppo appiccicoso. Trasferite un disco di pasta su una teglia e spennellatelo con la crema al limone, lasciando un bordo di 2,5 cm.
Adagiate il disco di pasta rimanente sopra la crema e pizzicate i bordi per sigillare il ripieno all'interno. Spennellate la pasta con il latte e cospargetela di zucchero di canna. Tagliate il disco in 8 triangoli, incidendo lo strato superiore a metà, ma lasciando intatto il ripieno.
Cuocete in forno fino a quando non saranno di un bel colore dorato scuro, per 25-30 minuti. Trasferite gli scones su una griglia e lasciateli raffreddare sulla teglia per 5-10 minuti.
Togliete gli scones dalla teglia e metteteli su una griglia a raffreddare per almeno altri 45 minuti. Tagliateli a triangoli lungo le linee tracciate.

Categorie:

ricetta / Contenuto calorico dei pasti preparati / Colazione / Dessert / Ciambelle, torte, panini / Food Network - ricette

Raccolte di ricette