Scones al liquore all'uovo e marmellata
Voti: 2
Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 8 pezzi.
Complessità: facilmente
Quantità: 8 pezzi.
Questi scones vengono cotti come un'unica grande torta, poi tagliati a pezzi singoli che possono essere conservati in un contenitore ermetico per un massimo di tre giorni. Sono preparati con un impasto arricchito con zabaione, una bevanda natalizia speziata. L'impasto è morbido e appiccicoso. Dividetelo a metà e disponetelo in due strati in una tortiera, ricoprendoli con confettura di ribes rosso. Prima di infornare, spennellate tutta la superficie con zabaione e cospargete con mandorle a lamelle e zucchero per creare una crosta fragrante e croccante.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,5 cucchiai. zabaione + extra per la lubrificazione
- 1 uovo grande
- 2 tazze di farina di prima qualità + altra per la lavorazione
- 2 cucchiai di zucchero + altro per guarnire
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di noce moscata grattugiata fresca
- 0,5 cucchiaini di sale
- 6 cucchiai di burro non salato freddo, tagliato in 12 pezzi
- 1/3 di tazza di marmellata di ribes rosso
- 2 cucchiai di mandorle tritate
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: zabaione, uova, farina di prima qualità, zucchero, lievito in polvere, noce moscata, burro, marmellata di ribes, mandorla, confettura
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 220 °C (425 °F). In una piccola ciotola, sbattere il liquore all'uovo e l'uovo. In una ciotola capiente, unire la farina, lo zucchero, il lievito in polvere, la noce moscata e il sale. Incorporare il burro con le dita fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungere il composto di uova e impastare fino a ottenere un impasto morbido.
- Foderate una teglia con carta da forno. Dividete l'impasto a metà. Infarinatevi le mani, adagiate una metà di impasto sulla teglia preparata e dategli una forma circolare di 18 cm di diametro. Distribuitevi sopra la marmellata, spalmandola con cura quasi fino ai bordi. Adagiate la seconda metà di impasto su un foglio di carta da forno leggermente infarinato, dategli una forma circolare di 18 cm di diametro e capovolgetela sopra lo strato di marmellata; rimuovete la carta da forno. Premete leggermente i bordi dell'impasto per sigillarli.
- Con un coltello, incidete la superficie della torta, dividendola in 8 pezzi. Spennellate con il liquore all'uovo e cospargete di zucchero e mandorle. Cuocete in forno fino a doratura, per circa 25 minuti. Lasciate raffreddare leggermente. Tagliate gli scones a pezzi lungo le linee incise. Servite gli scones tiepidi o a temperatura ambiente.
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