Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Quantità: 8 scones

Questi scones hanno un sapore ricco e cremoso. Ciò è dovuto all'aggiunta di latte in polvere all'impasto, insieme a panna e burro. Quando impastate, cercate di amalgamare gli ingredienti senza compattarli o mescolarli eccessivamente. Questo garantirà che gli scones siano soffici, teneri e friabili. Prima di infornarli, cospargeteli di zucchero di canna per una crosticina croccante. Servite gli scones caldi con burro e marmellata.

Ingredienti:

• 1 tazza e 1/4 di panna fresca, più altra per ungere
• 1 uovo grande, sbattuto
• 2 cucchiai di latte scremato in polvere
• 3 tazze di farina di prima qualità + altra per lavorare l'impasto
• 1/4 di tazza di zucchero semolato
• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• 2 cucchiaini di sale grosso
• 110 g di burro non salato freddo, tagliato a pezzetti
• Demerara o zucchero di canna grezzo, da spolverare
• Burro morbido e marmellata, da servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

farina di prima qualità, latte in polvere, uova, crema

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Posiziona la griglia del forno sul ripiano centrale e preriscalda il forno a 200 °C.
Passo 2
• In un misurino per liquidi, unire la panna, l'uovo e il latte in polvere. In un robot da cucina, unire la farina, lo zucchero semolato, il lievito in polvere e il sale e frullare a intermittenza fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il burro e frullare ad alta velocità fino a quando non rimangono dei pezzetti delle dimensioni di un pisello.
Passo 3
• Mettete l'impasto in una ciotola capiente e create una conca al centro. Versatevi il composto liquido e mescolate con una forchetta, incorporando gradualmente gli ingredienti secchi fino a formare un impasto grezzo (va bene se l'impasto sembra un po' asciutto; non lavoratelo troppo). Impastate delicatamente l'impasto nella ciotola fino a quando non si compatta.
  
  
  Quando misurate la farina, versatela con un cucchiaio in un misurino asciutto ed eliminate l'eccesso. Prelevare la farina direttamente dal sacchetto con il misurino la compatterà, con il risultato di prodotti da forno secchi.
Passo 4
• Trasferite l'impasto su una superficie leggermente infarinata e dategli la forma di un rettangolo spesso 2,5 cm (circa 22 cm x 18 cm). Tagliatelo a metà nel senso della lunghezza, poi tagliatelo a metà nel senso della larghezza; dovreste ottenere 4 rettangoli uguali. Tagliate ogni pezzo a metà da un angolo all'altro, creando 8 triangoli. Trasferite i triangoli sulla teglia preparata e congelateli per 10 minuti.
Passo 5
• Spennellate la superficie degli scones con la panna e cospargeteli di zucchero di canna. Infornate gli scones fino a doratura, per 20-25 minuti. Lasciateli raffreddare sulla teglia per 10 minuti, poi trasferiteli su una griglia per altri 15 minuti. Servite gli scones tiepidi con burro ammorbidito e marmellata.

Voti: 2