Mini scones alla vaniglia con gocce di cioccolato

Voti: 1

Tempo: 2 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 24

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 353, grasso totale 15 G., grassi saturi 9 G., proteine 3 G., carboidrati 52 G., fibra 1 G., colesterolo 42 mg, sodio 99 mg, zucchero 38 G.

Questi mini scones con gocce di cioccolato e zucchero a velo sono la delizia perfetta da gustare con una tazza di caffè o tè. Per renderli croccanti e friabili, impastate leggermente l'impasto senza lavorarlo eccessivamente. Glassate gli scones una volta che si saranno completamente raffreddati.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Scones

3 tazze di farina di prima qualità + altra per spolverare
2/3 di tazza di zucchero semolato
1 cucchiaio di lievito in polvere
1/4 di cucchiaino di sale
225 g di burro non salato
2 tazze di gocce di cioccolato
3/4 di tazza di panna da montare
0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
1 uovo grande

Smalto

0,5 tazze di latte + altro se necessario
1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia
5 tazze di zucchero a velo setacciato + altro se necessario
Un pizzico di sale

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, crema, uova, latte, zucchero a velo, gocce di cioccolato (granuli)

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C. Rivestire una teglia con carta da forno o un tappetino in silicone.
Scones:

Setacciate la farina, lo zucchero semolato, il lievito in polvere e il sale in una ciotola. Tagliate il burro freddo a pezzetti e incorporatelo al composto di farina con un frullino per impasti o con due coltelli fino a ottenere un impasto sbriciolato. Aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate.

Versate la panna in una brocca e aggiungete la vaniglia e l'uovo. Versate il composto di panna nella miscela di farina; mescolate delicatamente con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo.
Adagiate l'impasto su una superficie infarinata e premetelo leggermente per formare un rettangolo irregolare (l'impasto risulterà piuttosto friabile). Con un mattarello, stendetelo fino a ottenere un rettangolo di circa 30 x 20 cm e 1-2 cm di spessore. Se necessario, lisciatelo con le mani. Con un coltello, ritagliate un rettangolo regolare, quindi tagliate il rettangolo in 12 quadrati/rettangoli simmetrici. Infine, tagliate ogni quadrato/rettangole a metà in diagonale per ottenere due triangoli. Trasferite i triangoli sulla teglia preparata.
Cuocete in forno finché gli scones non saranno leggermente dorati, per circa 18 minuti. Lasciateli raffreddare sulla teglia per 15 minuti, poi trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente.
Smalto:

In una caraffa, mescolate il latte e la vaniglia. In una ciotola, unite lo zucchero a velo e il sale. Aggiungete il composto di latte e mescolate o sbattete con una frusta fino a ottenere un composto completamente liscio. Se necessario, aggiungete altro zucchero a velo o altro latte per raggiungere la consistenza desiderata.
Immergete delicatamente uno scone raffreddato nella glassa, girandolo di tanto in tanto per ricoprirlo completamente. Adagiatelo su una griglia posta sopra una teglia. Lasciate che la glassa si solidifichi completamente, per circa 1 ora. Gli scones glassati si conservano per diversi giorni.