Scones cremosi all'uvetta

Voti: 2

Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 8 pezzi.

Gli scones inglesi sono uno dei tipi di pane fatto in casa più facili da preparare. L'impasto si amalgama velocemente, gli scones cuociono in poco tempo e sono deliziosi. La loro caratteristica distintiva è la consistenza friabile. Più delicatamente si impasta l'impasto, più friabili saranno gli scones. Quindi, non serve una planetaria per impastare; basta raccogliere l'impasto in una palla e stenderlo con il mattarello. È meglio tagliare gli scones a triangoli per evitare gli avanzi. Prima di infornarli, si possono spennellare con della panna e cospargerli di zucchero per ottenere una crosticina meravigliosamente croccante. Servite gli scones con il tè e guarniteli con le vostre creme spalmabili o marmellate preferite.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 tazza e 3/4 di farina
2,5 cucchiaini di lievito in polvere
3 cucchiai di zucchero
1/4 di cucchiaino di sale fino
6 cucchiai (90 g) di burro, tagliato a cubetti di 1 cm e raffreddato
2 cucchiaini di scorza d'arancia grattugiata finemente
1/4 di tazza di uva passa nera
1 uovo grande
4-5 cucchiai di panna da cucina di qualsiasi contenuto di grassi

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, zucchero, burro, scorza d'arancia, uva passa, uova, crema

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 220 °C. Rivestire una teglia con carta da forno.
In una ciotola media, unire la farina, il lievito in polvere, lo zucchero e il sale. Aggiungere il burro e incorporarlo alla farina con le dita o con un frullino per impasti fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungere la scorza di limone e l'uvetta.

In una piccola ciotola, sbattete l'uovo e 4 cucchiai di panna con una forchetta. Aggiungete il composto alla miscela di farina e impastate con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo. (Se l'impasto risulta troppo secco, aggiungete un altro cucchiaio di panna). Trasferite l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata. Dategli la forma di un cerchio di 15 cm di diametro e 1,2 cm di spessore. Tagliatelo in 8 spicchi di uguali dimensioni. Disponete i panini uniformemente sulla teglia preparata. Cuocete in forno fino a doratura, per circa 12-15 minuti. Servite caldi.

Nota

Per una crosta più croccante, spennellate la superficie dei panini con panna fresca e cospargeteli di zucchero prima di infornarli.

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