Scones al formaggio con latte acido
Voti: 16
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Quantità: 8 scones
Complessità: facilmente
Quantità: 8 scones
Scones al formaggio con latte acido: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 tazze di farina di frumento, più un po' di più se necessario
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- 1,5 cucchiaini di sale grosso
- 165 g di burro freddo a cubetti
- 1/2 tazza fredda latte acido
- 1 uovo freddo, categoria SV
- 1 tazza di formaggio cheddar grattugiato molto saporito
- 1 uovo sbattuto con 1 cucchiaio di acqua o latte
- Sale marino (facoltativo)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: formaggio cheddar, farina, pasta frolla, latte, latte acido, fiocchi di sale marino, uova
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 220 °C.
Versate 2 tazze di farina 00, il lievito in polvere e il sale nella ciotola di una planetaria munita di gancio per impastare. Azionate la planetaria a bassa velocità, aggiungete il burro e sbattete fino a ottenere un composto sabbioso con pezzetti di burro grandi come piselli. - In un misurino, unire il latticello e le uova e sbattere leggermente con una forchetta. Con il mixer a bassa velocità, incorporare velocemente il composto di latticello alla miscela di farina e mescolare. In una piccola ciotola, unire il cheddar con una manciata di farina e, sempre con il mixer a bassa velocità, incorporare il formaggio all'impasto. Mescolare brevemente.
- Adagiate l'impasto su una superficie ben infarinata e impastatelo brevemente, circa 6 volte. Stendete l'impasto in un rettangolo di 25 x 13 cm.
Con un coltello affilato e infarinato, tagliate l'impasto a metà nel senso della lunghezza, poi a metà nel senso della larghezza per 4 volte, in modo da ottenere 8 rettangoli. Disponeteli su una teglia rivestita di carta da forno.
Spennellate la superficie con l'uovo sbattuto, cospargete di sale (se lo usate) e cuocete in forno per 20-25 minuti, finché la superficie non sarà dorata e i biscotti non saranno sodi. Servite caldi o tiepidi.
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