Scones integrali con cipollotti e parmigiano
Voti: 1
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 152, grasso totale 5 G., grassi saturi 3 G., proteine 5 G., carboidrati 21 G., fibra 2 G., colesterolo 35 mg, sodio 295 mg, zucchero 2 G.
Calorie 152, grasso totale 5 G., grassi saturi 3 G., proteine 5 G., carboidrati 21 G., fibra 2 G., colesterolo 35 mg, sodio 295 mg, zucchero 2 G.
Spesso si cospargono i piatti cotti con cipollotti verdi tritati, ma in questa ricetta diventano parte integrante dei delicati e friabili scones, conferendo loro un sapore e un aroma speziati senza sovrastare le note di nocciola della farina integrale. Questo sapore di nocciola è più pronunciato nella farina integrale scura rispetto a quella bianca.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaio + 2 cucchiai (120 g) di farina integrale di grano
- 1,5 tazze (180 g) di farina di prima qualità
- 1 cucchiaio + 0,5 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucchiaio di zucchero
- 0,5 cucchiaini di sale
- 65 g di burro non salato freddo, tagliato a cubetti
- 1/3 di tazza di cipollotti verdi tritati, solo la parte verde (circa 2 cipollotti)
- 1/3 cucchiaio (15 g) di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di foglie di timo fresco tritate
- 1 uovo grande
- 1 tazza di latte al 2%
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina integrale, formaggio parmigiano, timo, uova, latte, cipollotti
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 200 °C. Rivestire una teglia capiente con carta da forno e cospargerla con 1 tazza di farina integrale. Mettere da parte.
- In una ciotola capiente, mescolate con una forchetta la farina 00, il lievito in polvere, lo zucchero, il sale e 240 g di farina integrale. Con l'aiuto di un frullino per impasti o con la punta delle dita, incorporate il burro al composto di farina fino a ottenere un impasto sabbioso con pezzetti di burro grandi come piselli. Aggiungete la cipolla, il formaggio e il timo e mescolate delicatamente.
- In una piccola ciotola, mescolate il latte e l'uovo; aggiungete il tutto al composto di farina e incorporate delicatamente con un cucchiaio di legno, facendo attenzione a non mescolare troppo. L'impasto risulterà appiccicoso.
- Adagiate l'impasto sulla teglia preparata. Cospargetelo con la farina integrale rimasta. Spruzzate un coltello seghettato con dello spray da cucina e tagliate l'impasto a metà. Formate due cerchi da 150 g ciascuno. Tagliate ogni cerchio in 6 spicchi con un coltello.
- Cuocete in forno per 20-25 minuti. Tagliate ogni cerchio in 6 spicchi lungo le linee segnate e servite.
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