Scones ai mirtilli con glassa al limone
Complessità: facilmente
Quantità: 8 pezzi.
Gli inglesi sono da sempre considerati i più grandi bevitori di tè, e tutti sanno quanto questa nazione ami la tradizione. Pertanto, l'iconica cerimonia del tè inglese, il Five O'Clock Tea, vanta una serie di tradizioni consolidate. Il tè deve essere servito in eleganti servizi da tè dello stesso servizio, una lattiera con panna non manca mai sul tavolo, che dovrebbe essere preferibilmente apparecchiato con una tovaglia bianca. E naturalmente, un'occasione così importante richiede i dolci tradizionali: pan di zenzero, cialde, marmellate di vario tipo e, ovviamente, scones.
Skon Lo scone è un tipo di focaccia fatta con farina d'avena o di frumento. Esistono innumerevoli ricette per questi soffici panini, sia dolci che salati. Gli scone che si trovano in commercio sono in genere rotondi, ma quelli fatti in casa sono molto più vari, con forme quadrate e triangolari altrettanto comuni. Gli scone vengono spesso serviti con marmellate e confetture, ma questi triangoli dorati con mirtilli e glassa al limone sono già abbastanza dolci di per sé, quindi prendete le vostre tazze da tè preferite, mettete su il bollitore e godetevi appieno il piacere di un caldo tè pomeridiano nel rispetto delle migliori tradizioni della nebbiosa Albione.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Scones ai mirtilli
- 2 tazze di farina
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- 0,5 cucchiaini di sale
- 2 cucchiai di zucchero
- 5 cucchiai (70 g) di burro freddo, tagliato a cubetti grandi
- 1 tazza di mirtilli freschi
- 1 tazza di panna fresca, più altra per ungere gli scones
glassa al limone
- 0,5 tazza di succo di limone appena spremuto
- 2 tazze di zucchero a velo setacciato
- 1 cucchiaio (15 g) di burro
- 1 limone, grattugiare la scorza con una grattugia a fori fini
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 205 °C.
- Setacciare gli ingredienti secchi: In una ciotola, mescolate la farina, il lievito in polvere, il sale e lo zucchero. Con l'aiuto di due forchette o di un tagliapasta, incorporate il burro fino a ricoprirlo di farina. Il composto dovrebbe assomigliare a briciole grossolane. Aggiungete i mirtilli, facendo attenzione a non schiacciarli o danneggiarli, poiché il loro colore brillante macchierebbe l'impasto. Create una conca al centro del composto e versatevi la panna. Mescolate per amalgamare; non lavorate eccessivamente l'impasto.
- Trasferite l'impasto su una superficie infarinata e dategli la forma di un rettangolo di circa 30 x 7,5 x 3,3 cm. Tagliatelo a metà, poi tagliate ogni metà a metà ancora, ottenendo 4 quadrati (ciascuno di 7,5 cm di lato). Tagliate ogni quadrato a metà in diagonale per creare dei triangoli isosceli. Disponete gli scones su una teglia non imburrata e spennellate leggermente la superficie con panna fresca. Cuocete in forno per 15-20 minuti, finché non saranno ben dorati. Lasciateli raffreddare leggermente prima di glassarli.
- Potete preparare la glassa al limone a bagnomaria, oppure, per una soluzione più semplice, nel microonde. In una ciotola resistente al calore posta sopra una pentola di acqua a fuoco lento, o in una ciotola adatta al microonde, sbattete insieme il succo di limone e lo zucchero a velo fino a quando quest'ultimo non si sarà sciolto. Con una frusta, incorporate il burro e la scorza di limone. Continuate a sbattere (se usate il bagnomaria) oppure cuocete nel microonde per 30 secondi. Sbattete per eliminare eventuali grumi e versate la glassa sulla superficie degli scones. Lasciate riposare per circa un minuto prima di servire.
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