Scones alla zucca con glassa di sciroppo d'acero e cannella

Voti: 1

Come preparare - Scones alla zucca con glassa di acero e cannella

Tempo: 2 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 6 pezzi.

Una ricetta passo passo per preparare gli English scones alla zucca con glassa di acero e cannella.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Panini

1/2 tazza (70 g) di zucchero di canna chiaro
2 cucchiaini di lievito in polvere
2 cucchiaini spezie per torta di zucca
1/4 cucchiaino di cardamomo macinato
1/4 cucchiaino di coriandolo macinato
1/2 cucchiaino di sale
2 – 2,5 tazze (260-320 g) di farina integrale, più altra per spolverare
6 cucchiai (90 g) di burro non salato freddo, tagliato a cubetti di 1,5 cm
1/2 tazza (90 g) di zucca cotta al forno, ricetta qui sotto
1 uovo grande
1/2 cucchiaio (120 gr.) di latte

Glassa all'acero e cannella

1 tazza (130 g) di zucchero a velo
3 cucchiai (65 g) di sciroppo d'acero
Un pizzico di cannella
Zucchero perlato o zucchero turbinado, per spolverare

zucca al forno

Una zucca (1,3 – 1,8 kg)
Olio vegetale per ungere
sale da tavola

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: zucchero di canna, spezie per torta di zucca, cardamomo, coriandolo, farina integrale, burro, uova, latte, zucchero a velo, sciroppo d'acero, zucchero turbinado, pasta frolla, zucca

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparate i panini: In una ciotola media, unire lo zucchero, il lievito in polvere, le spezie per torta di zucca, il cardamomo, il coriandolo e il sale. Aggiungere 2 tazze e 1/4 di farina. Aggiungere il burro e mescolare, incorporandolo con una spatola, fino a ottenere un composto sabbioso. In una ciotola separata, unire la purea di zucca, l'uovo e il latte. Aggiungere al composto di farina e mescolare.
Trasferite l'impasto su una superficie infarinata e impastatelo fino a renderlo liscio, per 5-7 volte. Formate un disco di circa 20 cm di diametro. Tagliate il disco in sei spicchi, come una torta, e disponeteli su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocete gli scones fino a quando non saranno dorati, per 12-15 minuti. Lasciateli raffreddare sulla teglia.

Preparare la glassa d'acero: In una ciotola media, mescolate lo zucchero a velo, lo sciroppo d'acero e la cannella. Coprite con un canovaccio umido fino al momento dell'uso. Immergete la parte superiore di ogni scone nella glassa, lasciando sgocciolare l'eccesso nella ciotola. Disponete gli scones su una griglia per farli raffreddare. Cospargeteli con zucchero in granella e lasciateli raffreddare fino a quando la glassa non si sarà solidificata.
Zucca al forno:

Preriscaldare il forno a 200 °C.
Tagliate la zucca a metà e rimuovete i semi. Tagliatela in quattro spicchi e disponeteli su una teglia foderata di carta stagnola. Spennellate con olio vegetale e cospargete leggermente di sale. Cuocete la zucca in forno finché non si sarà ammorbidita, per 35-45 minuti. Lasciatela raffreddare, poi estraete la polpa dalla buccia e schiacciatela fino a ottenere una purea liscia. La purea di zucca si conserva in frigorifero per un massimo di 5 giorni.

Autore della ricetta - Damaris Phillips è una chef e conduttrice di programmi di cucina.

Categorie:

ricetta / Cena / Dessert / Cookie / Ciambelle, torte, panini / / Piatti a base di zucca / Dolci e pasticcini alla zucca / cucina americana / cucina inglese

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