Muffin alla zucca perfetti

Voti: 1

Tempo: 2 ore e 25 minuti
Complessità: media
Quantità: 12 cupcake

Una ricetta passo passo per preparare perfetti cupcake individuali alla zucca con glassa.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Cupcakes

1 zucca da zucchero di medie dimensioni (circa 1 kg)
Leggere: Zucca: come sceglierla, conservarla e usarla in cucina
2 cucchiai di olio d'oliva
Spray da cucina per ungere le padelle
4 uova grandi
1,5 tazze di zucchero di canna
1 tazza di olio di canola
2 cucchiaini di lievito in polvere
2 cucchiaini di cannella in polvere
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
1/2 cucchiaino di noce moscata macinata
2 tazze di farina di grano di prima qualità

Smalto

1 tazza di zucchero a velo
1/4 cucchiaino di cannella in polvere

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Ricette con ingredienti simili: zucca, uova, zucchero di canna, cannella, garofano, noce moscata, farina di prima qualità, zucchero a velo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparate i cupcake: Preriscaldare il forno a 180°C. Rivestire una teglia con carta da forno.
Tagliate il picciolo della zucca per ottenere una superficie piatta. Capovolgete la zucca con la parte piatta verso il basso, tagliatela a metà e svuotatela dei semi. Spennellate la zucca con un filo d'olio d'oliva. Disponete le due metà su una teglia e cuocete in forno fino a quando non saranno tenere, per circa 45 minuti o 1 ora. Lasciate raffreddare per almeno 10 minuti prima di separare la polpa dalla buccia. Mettete la polpa di zucca in un robot da cucina e frullatela fino a ottenere una purea liscia. Misurate 2 tazze di purea di zucca. Conservate gli eventuali avanzi in un contenitore per utilizzarli in altre ricette.

Ungere leggermente o foderare uno stampo per muffin da 12 stampini con pirottini di carta. In una ciotola capiente, unire la purea di zucca e le uova. Aggiungere quindi lo zucchero di canna, l'olio di colza, il lievito in polvere, la cannella, il bicarbonato di sodio, i chiodi di garofano e la noce moscata e mescolare. Aggiungere la farina e incorporarla delicatamente.
Versate l'impasto nelle teglie preparate e cuocete in forno finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito, per circa 35 minuti. Lasciate raffreddare leggermente i cupcake prima di toglierli dalle teglie.
Preparare la glassa: In una ciotola, mescolate lo zucchero a velo, la cannella e 1-2 cucchiai di acqua. Versate la glassa sui cupcake alla zucca, spalmandola o versandola a filo.

Ricetta Cupcake a forma di zucca e cactus con glassa.

Autore della ricetta - Nancy Fuller è una chef, imprenditrice e presentatrice televisiva americana originaria di Claverack, New York.

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