Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 6 mele caramellate

Con l'arrivo dell'autunno e del raccolto delle mele, questo frutto diventa un ingrediente fondamentale nei dolci fatti in casa in molti paesi. Anche in Occidente, le mele caramellate su stecco sono molto popolari. Questa prelibatezza è apprezzata sia dai bambini che dagli adulti. Per garantire che le mele siano deliziose e facili da mangiare, è necessario ricoprirle con un caramello morbido, che svilupperà una consistenza piacevole una volta solidificato. Per questo dolce, è meglio utilizzare mele croccanti, dolci e leggermente acidule. Ricopritele con un caramello cremoso e perfetto e, se lo desiderate, decoratele con vari ingredienti a piacere. Potreste usare zuccherini colorati, frutta secca tritata, scaglie di cocco o qualsiasi altra cosa preferiate.

Ingredienti:

• 2 cucchiai di zucchero
• 1/4 di tazza di sciroppo di mais chiaro
• 0,5 tazze d'acqua
• 0,5 tazze di panna da montare
• 2 cucchiai (30 g) di burro
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Un pizzico di sale
• 6 mele Fuji, Granny Smith

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

mele, estratto di vaniglia, crema, sciroppo di mais, caramello

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In un pentolino, unire 2 tazze di zucchero, 1/4 di tazza di sciroppo di mais chiaro e 1/2 tazza di acqua. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto, mescolando fino a completo scioglimento dello zucchero. Cuocere, agitando il pentolino (ma senza mescolare), fino a quando il composto non assume un colore ambrato chiaro e raggiunge i 160 °C (325 °F) su un termometro per dolci, per 8-10 minuti. Togliere dal fuoco; incorporare lentamente con una frusta 1/2 tazza di panna fresca, poi 2 cucchiai (30 g) di burro, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e un pizzico di sale. Rimettere sul fuoco basso e mescolare con una frusta fino a ottenere un composto liscio.
Passo 2
• Lasciate raffreddare il caramello finché non si addensa a sufficienza da ricoprire il dorso di un cucchiaio. Infilzate 6 mele Fuji o Granny Smith con degli spiedini, con il picciolo rivolto verso il basso, e immergetele nel caramello al latte. Scolate il caramello in eccesso e, se lo desiderate, rotolatele nella glassa. Infine, lasciate raffreddare su una teglia rivestita di carta da forno e unta con spray da cucina.

Voti: 33