Tempo: 5 ore e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Giada De Laurentiis inizia irrorando delle succose mele di stagione con del caramello dolce, per poi guarnirle con cioccolato fondente fuso e frutta secca o caramelle croccanti, creando una presentazione di grande effetto.

Ingredienti:

• Spray da cucina con olio vegetale
• 6 mele piccole, lavate e asciugate, senza picciolo *vedi Suggerimento di cucina
• 500 g di caramelle mou morbide
• 1/4 di tazza di succo d'arancia senza polpa
• 1 piastrella (100 g) 53% scuro cioccolato, tagliato a pezzi di 1-1,5 cm di dimensione
• Caramelle assortite, frutta secca tritata e granella.
• Attrezzatura speciale: 6 spiedini o bastoncini di legno sottili

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

mele, caramello, Succo d'arancia, cioccolato fondente, noci, coriandoli

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Foderate una teglia con carta da forno, poi spruzzatela con dello spray da cucina. Inserite gli spiedini di legno a metà nelle mele.
Passo 2
• In una casseruola media, unire le caramelle e il succo d'arancia e cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, finché le caramelle non si saranno sciolte e il composto risulterà liscio, per circa 10 minuti. Quindi, togliere la casseruola dal fuoco e lasciar raffreddare leggermente il composto per un paio di minuti. Immergere le mele nel caramello, poi trasferirle su carta da forno e lasciarle riposare per 2 ore affinché si raffreddino completamente e il caramello si solidifichi.
Passo 3
• Metti il ​​cioccolato in una ciotola media e mettila sopra una pentola di acqua a fuoco lento. Mescola finché il cioccolato non si scioglierà e non sarà liscio. Con una forchetta, versate a filo il cioccolato fuso sulle mele nello sciroppo di caramello. Rimettete le mele sulla carta da forno e lasciatele riposare per 10 minuti. Cospargetele con piccole caramelle, frutta secca tritata o zuccherini colorati, quindi lasciatele indurire a temperatura ambiente per 3-4 ore.
Passo 4
• Consigli culinari: Alcune mele presentano una patina cerosa che impedisce al caramello di aderire. Per rimuovere questa patina, immergete le mele in una pentola con 6 tazze di acqua bollente e 1/4 di cucchiaino di aceto per 4-6 secondi. Asciugate accuratamente le mele prima della cottura.

Voti: 18