Pere al caramello al latte "Topini"

Voti: 5

Come preparare - Pere al caramello nel latte a forma di topolini

Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 32 lecca-lecca

Topolino di caramello che scorrazzano sul tavolo alla ricerca di semi: un dessert su stecco che ricorda le tradizionali mele caramellate. Questo snack delizioso e salutare, con adorabili topolini di pera glassati al caramello su uno stecco, è un'idea divertente per una festa per bambini o per Halloween. Preparate del caramello cremoso e immergetevi le fette di pera. Se il caramello cola dalla frutta, lasciatelo riposare un po' più a lungo. Incollate occhi e nasi. Oltre ad avere un aspetto originale, questi topolini sono anche deliziosi, poiché il caramello aromatico e speziato si abbina perfettamente alle pere.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

4 piccole pere mature, come Anjou o Forelle (circa 1 kg)
0,5 tazze di zucchero semolato
0,5 tazza di zucchero di canna
3/4 di tazza di sciroppo di mais scuro
4 cucchiai (60 g) di burro
1 tazza di panna fresca, divisa
Mezza bacca di vaniglia o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/4 di cucchiaino di noce moscata grattugiata fresca
Un pizzico di sale
Semi di sesamo nero per gli occhi
Piccole caramelle rotonde gialle o rosa
Riepilogo: 36 spiedini di legno (15 cm)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pere, sciroppo di mais, crema, noce moscata, caramello

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Rivestite una teglia con carta da forno o alluminio. Spruzzatela con uno spray da cucina.
Poco prima di preparare il caramello, private le pere del torsolo e tagliatele in otto spicchi, eseguendo un taglio piatto in modo che le fette possano appoggiare con la buccia rivolta verso l'alto su una superficie piana. Inserite uno spiedino in ogni spicchio e coprite con un tovagliolo di carta.

In una casseruola dal fondo spesso, unire lo zucchero di canna e quello bianco, lo sciroppo di mais, il burro, 1/2 tazza di panna fresca, la vaniglia e la noce moscata. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Una volta raggiunto il bollore, incorporare lentamente la panna rimanente, mantenendo il composto a fuoco lento. Raschiare i lati della casseruola per staccare eventuali residui di zucchero.

Fissate un termometro per sciroppi al bordo del pentolino, assicurandovi che la punta sia immersa nel liquido. Portate il composto a ebollizione a fuoco lento, mescolando delicatamente, finché il caramello non raggiunge i 115 °C (230 °F), circa 10 minuti. Togliete immediatamente il pentolino dal fuoco. Versate il caramello in una ciotola di medie dimensioni resistente al calore, usando una spatola di silicone per evitare di graffiare il fondo della pentola. Lasciate riposare il caramello finché non si raffredda leggermente e si addensa, circa 3 minuti.
Asciugate le pere con della carta assorbente per eliminare l'umidità in eccesso. Immergetele completamente nel caramello, ruotandole per ricoprirle uniformemente, e lasciate sgocciolare il caramello in eccesso. Disponete le pere sulla teglia preparata. Mentre il caramello è ancora morbido, attaccate gli occhi e il naso al topo. Ripetete l'operazione con le pere rimanenti. Lasciate rapprendere il caramello per circa 30 minuti, quindi servite.

Nota

Man mano che il caramello si raffredda, sarà difficile ricoprire le pere. Pertanto, riscaldate il caramello nel microonde a intervalli di 20 secondi fino a quando non raggiunge una consistenza liquida..

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