Purea di sedano rapa e pera

Voti: 10

Foto del piatto: Con Pulos

Tempo:
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Purea di sedano rapa e pera: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 kg 350 g di sedano rapa
2 grandi pere gialle dolci
3 tazze di latte
Uno spicchio d'aglio
3 cucchiai (45 g) di burro
1/4 di tazza di prezzemolo

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Pulire 1 kg. 350 gr. radice di sedanoe tritare grossolanamente. Tagliare 2 grandi dolci pere giallo, e rimuovere i torsoli. Versare 3 tazze di latte in una casseruola dal fondo spesso.

Aggiungete la radice di sedano, le pere e uno spicchio d'aglio schiacciato, aggiungete un po' d'acqua se necessario per coprire le verdure e fate sobbollire finché non saranno tenere, per circa 25-30 minuti.

Scolate le verdure e trasferitele in un frullatore, conservando il liquido di cottura. Frullate fino a ottenere una crema liscia, aggiungendo il liquido di cottura conservato. Condite con sale e pepe.
Scaldate 3 cucchiai (45 g) di burro in una casseruola e cuocete a fuoco medio fino a quando non sarà dorato. Aggiungete 1/4 di tazza di prezzemolo e soffriggete per 2 minuti. Prima di servire, scaldate la purea di sedano rapa nel microonde e irrorate ogni porzione con il burro fuso e il prezzemolo.

Puoi fare lo stesso Cuocere la radice di sedano in forno.

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