Pere sciroppate in sciroppo di miele e zenzero con cannella
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Le pere cotte nel vino sono un classico dessert francese che si distingue per la presentazione elegante e il sapore straordinario. Le pere, sode e mature, vengono sbucciate e cotte a fuoco molto basso in una miscela di vino bianco dolce, sciroppo di zucchero, miele, zenzero, vaniglia naturale e cannella, fino a quando non assorbono il ricco aroma e si ammorbidiscono. Il liquido evapora poi, trasformandosi in uno sciroppo leggero e aromatico. Servite una pera a porzione, irrorata con lo sciroppo e guarnita con una pallina di gelato alla vaniglia. Questa delizia stupirà sicuramente i vostri ospiti.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Pere
- 1 bottiglia (750 ml) di Moscato o altro vino dolce da dessert
- 2 tazze di sciroppo semplice, ricetta qui sotto
- 1 stecca di cannella, spezzata a metà
- 2 cucchiai di miele
- 2 cm di radice di zenzero, pelata e tritata finemente
- 1 baccello di vaniglia, tagliato a metà nel senso della lunghezza
- 6 piccole pere Anjou sode, sbucciate
- Per serviregelato alla vaniglia o gelato artigianale
Sciroppo di zucchero semplice
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di acqua
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pere, vino rosso, radice di zenzero, cannella, Miele, sciroppo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola capiente, in modo da contenere tutte le pere, unire il vino, lo sciroppo di zucchero, i mezzi stecchi di cannella, il miele e lo zenzero. Raschiare i semi dal baccello di vaniglia e aggiungerli alla casseruola. Portare a ebollizione, mescolando di tanto in tanto, finché il miele non si sarà sciolto. Aggiungere le pere e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non si saranno ammorbidite. Togliere le pere dal liquido e lasciarle raffreddare.
- Continuare a cuocere a fuoco lento finché il liquido non si addensa e si riduce della metà, per circa 15-20 minuti. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente. Rimuovere le metà del bastoncino di cannella e il baccello di vaniglia e scartarli.
- Adagiate ogni pera su un piattino da portata con una pallina di gelato alla vaniglia. Irrorate con sciroppo di miele e zenzero. Servite immediatamente.
Sciroppo di zucchero semplice:
In un pentolino, unire lo zucchero e l'acqua e scaldare a fuoco medio. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché lo zucchero non si sarà sciolto. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare lo sciroppo.
Uscita: 2 e 3/4 cucchiai.
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