Salmone marinato al sesamo e zenzero in cartoccio

Voti: 2

Come preparare - Salmone in cartoccio marinato al sesamo e zenzero

Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 450, grasso totale 29 G., grassi saturi 6 G., proteine 37 G., carboidrati 8 G., fibra 2 G., colesterolo 94 mg, sodio 767 mg, zucchero 4 G.

Il filetto di salmone viene cotto al forno su un letto di verdure marinate in sesamo e zenzero, avvolto singolarmente in carta da forno (al cartoccio). Il pesce è tenero e saporito e, abbinato a bok choy, peperoni e germogli di soia, costituisce un piatto delizioso e salutare per gli amanti della cucina asiatica.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Scorza di mezza arancia
1 cucchiaino di zenzero fresco pelato e grattugiato
3 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di succo d'arancia appena spremuto
2 cucchiaini di aceto di riso
2 cucchiaini di olio di sesamo scuro
2 mazzi di bok choy piccoli, tagliati longitudinalmente in tre parti
1 peperone rosso, privato dei semi e tagliato a fettine sottili
0,5 tazza di germogli di soia
4 filetti di salmone (170 g)
Olio d'oliva per ungere
1/3 di tazza di cipollotti, tagliati finemente in diagonale

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: salmone, cavolo bok choy, peperone dolce, aceto di riso, olio di sesamo, Succo d'arancia

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 220 °C. Piegare a metà nel senso della lunghezza 4 fogli di carta da forno (40x30 cm).
In una piccola ciotola, mescolate la scorza d'arancia, lo zenzero, la salsa di soia, il succo d'arancia, l'aceto, l'olio di sesamo e il miele; mettete da parte.

Distribuite uniformemente il bok choy, il peperone e i germogli di soia in quattro mazzetti. Condite le verdure con 1 cucchiaio di marinata al sesamo e zenzero. Adagiate il filetto di salmone sopra le verdure, cospargete con pepe nero e irrorate con 1 cucchiaio di marinata.
Coprite il pesce con la metà superiore della carta da forno e sigillate i bordi. Spennellate ogni foglio di carta da forno con olio d'oliva. Cuocete in forno per 8-10 minuti, finché non si gonfia.
Trasferite i cartocci sui piatti. Tagliate con cura la carta da forno, facendo attenzione a non scottarvi con il vapore, e servite.

Categorie: