Salmone al vapore e spinaci con condimento san-bai zu
Voti: 1
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Salmone al vapore con spinaci e condimento san-bai zu: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 filetto di salmone senza pelle e senza lische (450 g)
- 1 confezione (400 g) di tofu sodo (facoltativo)
- 450 g di spinaci freschi lavati (privati dei gambi)
- 1/4 di tazza di salsa di soia
- 1/4 di tazza di salsa mirin (vino di riso)
- 1/4 cucchiaio di aceto di riso
- 1 pezzo di zenzero fresco, pelato e grattugiato finemente (1,5 cm)
- Pepe nero macinato
- 3 cipollotti, lavati e tagliati a fettine sottili in diagonale, per guarnire
- 2 cucchiai di semi di sesamo tostati per guarnire
- Riso bianco da servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: salmone, tofu, spinaci, salsa di soia, aceto di riso, cipollotti, radice di zenzero, mirin (vino di riso), riso, sesamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Tagliate il tofu in 4 pezzi piatti e adagiateli su un canovaccio di cotone sottile o su una garza per assorbire il liquido.
- Tagliate il filetto di salmone in 8 fette, ciascuna di circa 2 cm di spessore. Piegate 2 strisce di salmone, con la pelle rivolta verso il basso, in modo da formare un cerchio yin-yang e posizionatele su ogni pezzo di tofu.
- Posizionate una griglia in una pentola capiente di acqua bollente. Adagiate il tofu e il salmone sulla griglia all'interno di un cestello per la cottura a vapore, circondate con gli spinaci e cuocete a vapore, coperto, per 4-6 minuti.
Spinaci in san-bai zu (marinati all'aceto): In un pentolino, portare a ebollizione la salsa di soia, il mirin, l'aceto di riso, lo zenzero e il pepe nero. Togliere dal fuoco. - Per servire, disponete il tofu e il salmone in 4 ciotole basse riempite con riso bianco e spinaci. Condite ogni porzione con la miscela di aceto e cospargete con cipollotti e semi di sesamo. Servite immediatamente.
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