Insalata verde con salmone al vapore

Voti: 5

Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 2

Insalata verde con salmone al vapore - ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 filetto di salmone (425 g), senza pelle e senza lische
2 tazze di foglie di spinaci freschi
1 cucchiaio di cipolla tritata
2 spicchi d'aglio schiacciati
1 cucchiaio di margarina
1 cucchiaio di olio d'oliva
Un pizzico di noce moscata
Sale e pepe bianco macinato
Vino bianco

Insalata di foglie verdi con condimento:

1/4 di tazza di aceto balsamico (ridurre della metà)
1/4 di tazza di aceto d'arancia (ridurre della metà)
1/4 di tazza di olio d'oliva
Sale e pepe bianco macinato
3 tazze di verdure di stagione: come insalata di mizuna, lattuga rossa, frisée o lattuga mista.
1 pomodoro tagliato a fettine sottili per guarnire
Una manciata di piccole verdure a radice (ravanelli) per guarnire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: salmone, lattuga a foglia, insalata frisée, pomodori, ravanello, spinaci, aceto balsamico, vino bianco, noce moscata, grani di pepe bianco, mandorle, aglio

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 190 °C.

In una padella, sciogliete la margarina e l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e l'aglio e soffriggete fino a quando non diventano trasparenti. Aggiungete gli spinaci, condite con sale, pepe e noce moscata e fateli saltare delicatamente fino a quando non si saranno ammorbiditi. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
Tagliate il filetto di salmone in due parti nel senso della lunghezza. Condite con un po' di vino bianco, sale e pepe. Disponete gli spinaci al centro. Avvolgete nella pellicola trasparente e dategli una forma triangolare. Ripetete l'operazione con l'altra parte di pesce. Cuocete a vapore in forno per circa 20-25 minuti. Servite il pesce su un letto di lattuga.

In una ciotola, unire l'aceto balsamico ridotto, il succo d'arancia ridotto e l'olio d'oliva. Condire con sale e pepe. Condire le erbe aromatiche con la vinaigrette e disporre nei piatti con pomodori e ravanelli a fette.

Categorie:

ricetta / Piatti principali / Pesce e frutti di mare / Insalate / Insalate a foglia / Insalate con pesce

Ricette simili