Tempo: 1 ora e 20 minuti più il tempo di marinatura
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6

Un piatto leggero e ricco di vitamine, a base di verdure fresche ed erbe aromatiche, con filetto di salmone marinato al limone e cotto al forno. Servita con un condimento a base di aceto balsamico e miele, questa insalata conquisterà sicuramente chi apprezza il cibo delizioso e salutare.

Ingredienti:

Salmone

• 1 filetto di salmone senza pelle (circa 650 g)
• 1 tazza di zucchero
• 2 cucchiai di sale
• 1/2 tazza di succo di limone (ricavato da circa 4 limoni)

Insalata e condimento

• Succo di 1 limone
• 1,5 cucchiaini di aceto balsamico bianco
• 1/4 di cucchiaino di miele
• 1/4 di tazza di olio d'oliva
• 8 cucchiai di rucola (150 gr.)
• 1/3 di tazza di erba cipollina tritata
• 1 tazza di foglie di sedano
• 1 tazza di prezzemolo
• 1 piccolo bulbo di finocchio, tagliato a fettine sottili

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

salmone, bulbo di finocchio, sedano, aceto balsamico, succo di limone, rucola, prezzemolo, Miele

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una pentola capiente, unire 4 tazze d'acqua, lo zucchero, 2 tazze di sale e il succo di limone e portare a ebollizione, mescolando fino a quando gli ingredienti non si saranno sciolti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare, quindi riporre in frigorifero per circa 30 minuti. Immergere il salmone nella marinata e lasciare marinare in frigorifero per 2 ore.
  
  Togli il salmone dalla marinata e asciugalo tamponandolo con carta assorbente. Spennella entrambi i lati con olio d'oliva.
Passo 2
• Preriscaldare il forno a 200 °C.
  
  Preparare il salmoneAdagiate il salmone in una teglia e cuocetelo in forno per circa 14 minuti, finché la carne non diventa opaca. Lasciatelo raffreddare, quindi sminuzzatelo.
Passo 3
• Preparare il condimentoIn una piccola ciotola, sbattete il succo di limone, l'aceto balsamico e il miele. Incorporate lentamente l'olio d'oliva, mescolando continuamente fino a ottenere un'emulsione. Salate a piacere.
Passo 4
• Unire la rucola, l'erba cipollina, le foglie di sedano, il prezzemolo e il finocchio in una ciotola capiente e condire con la vinaigrette. Dividere tra le porzioni e guarnire con salmone al forno.

Voti: 1