Bistecca di fianchetto marinata allo zenzero
Voti: 4
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 2
Complessità: facilmente
Porzioni: 2
La bistecca di fianco è un taglio di manzo tenace ma economico e delizioso che, se cucinato correttamente, risulta eccezionale. Marinate la carne per almeno mezz'ora prima della cottura, oppure conservatela in frigorifero fino a 24 ore. Una marinata a base di olio di sesamo, aglio, zenzero, succo di lime e miele non solo intenerisce la carne, ma le conferisce anche un sapore superbo, con note dolci, acidule e salate tipiche della cucina asiatica. Grigliate la bistecca fino al grado di cottura desiderato (preferibilmente non più che media) e servitela tagliata a fette sottili.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,7 kg di bistecca di fianchetto, eliminare grasso e tendini
- Radice di zenzero di 12 cm, tagliata a fettine sottili
- 1/4 cucchiaio di olio di sesamo
- 8 spicchi d'aglio medi, schiacciati
- 2 cucchiaini di succo di lime appena spremuto
- 1 cucchiaio di miele
- 2 cucchiaini di sale grosso
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: manzo, succo di lime, radice di zenzero, olio di sesamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola non reattiva o in un sacchetto di plastica con chiusura ermetica, unire tutti gli ingredienti tranne la bistecca. Aggiungere la bistecca e girarla per ricoprirla completamente. Coprire la ciotola o chiudere il sacchetto e lasciare marinare a temperatura ambiente per 30 minuti. Se si prepara in anticipo, coprire e conservare in frigorifero. La marinatura in frigorifero può durare fino a 24 ore.
- Una volta che la bistecca ha marinato, toglietela dal frigorifero e lasciatela a temperatura ambiente per almeno 15 minuti. Scaldate una griglia leggermente unta a fuoco medio. Quando la griglia è calda, togliete la bistecca dalla marinata, eliminate l'eccesso, mettetela in padella e cuocetela per circa 6-8 minuti per lato per una cottura al sangue.
- Trasferite la bistecca su un tagliere, conditela con sale e pepe nero macinato fresco e lasciatela riposare per 10-15 minuti. Tagliate la bistecca a fette sottili nel senso della fibra e servite.
Categorie:
ricetta / Padella / Cena / Piatti principali / Carne / / cucina americana / Aida Mollenkamp
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