Bistecca di fianchetto di manzo marinata al Bloody Mary

Voti: 1

Come preparare - Bistecca di fianchetto in marinata Bloody Mary

Foto del piatto: Paolo Sirisaly

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questa ricetta per una bistecca di fianchetto di manzo marinata con ingredienti del Bloody Mary include succo di verdure (pomodori, carote, sedano ed erbe aromatiche), vodka, rafano e spezie. La bistecca viene poi grigliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

bistecca di fianchetto di manzo da 450 g
1 tazza di succo di verdura concentrato (una miscela di pomodori, carote, barbabietole, sedano ed erbe aromatiche)
1/2 tazza di vodka
Sale marino e pepe macinato fresco
1 cucchiaino di salsa piccante
1 cucchiaio di salsa Worcestershire
1 cucchiaio di succo di limone
1-2 spicchi d'aglio schiacciati
1 cucchiaino di cipolla in polvere
1 cucchiaino di semi di sedano
1 cucchiaio di rafano grattugiato
1/4 di tazza di olio extravergine di oliva

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In un contenitore di plastica da 1 litro con coperchio, mescolare accuratamente il succo di verdura, la vodka, 1 cucchiaino di sale marino e 1 cucchiaino di pepe nero, la salsa piccante, il succo di limone, la salsa Worcestershire, l'aglio, la cipolla in polvere, i semi di sedano, il rafano e l'olio d'oliva. Aggiungere la bistecca. Mettere in frigorifero e lasciare marinare per almeno 8 ore (o fino a 24 ore).
Preriscaldate la griglia a fuoco alto. Togliete la bistecca dalla marinata e asciugatela tamponandola con carta assorbente. Grigliate la bistecca per 2 minuti per lato, fino a quando non si saranno formate le striature della griglia, quindi abbassate la fiamma a fuoco medio e grigliate per altri 7-9 minuti per lato, fino a raggiungere una cottura al sangue.