Bistecca di fianchetto di manzo con fagioli e insalata di cavolo
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 390, grasso totale 18 G., grassi saturi 4 G., proteine 38 G., carboidrati 19 G., fibra 5 G., colesterolo 56 mg, sodio 552 mg, zucchero G.
Calorie 390, grasso totale 18 G., grassi saturi 4 G., proteine 38 G., carboidrati 19 G., fibra 5 G., colesterolo 56 mg, sodio 552 mg, zucchero G.
Ricetta per un secondo piatto: bistecca di fianchetto di manzo con fagioli neri. La bistecca è stata scottata con spezie al peperoncino. I fagioli sono stati cotti a fuoco lento in brodo di pollo con cipolle e concentrato di pomodoro. Sono stati poi serviti con un'insalata di cavolo rosso condita con maionese.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 500 g di bistecca di fianchetto di manzo
- 3 cucchiaini di peperoncino in polvere (Qui trovate la ricetta per la miscela di spezie al peperoncino.)
- Sale
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 4 tazze di cavolo rosso tritato
- 2 cucchiai di succo di lime appena spremuto
- 2 cucchiai di maionese
- 4 cucchiai di coriandolo o prezzemolo fresco tritato
- 1/2 cipolla piccola, tritata finemente
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 tazza di brodo di pollo leggermente salato
- 450 g di fagioli neri
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Ricette con ingredienti simili: manzo, cavolo rosso, lime, maionese, coriandolo, prezzemolo, mandorle, crema di pomodoro, fagioli neri, condimento al peperoncino
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preparare la bistecca: Strofinate la carne con 2 cucchiaini di peperoncino in polvere e 3/4 di cucchiaino di sale. Scaldate 1/2 cucchiaio di olio d'oliva in una padella. Aggiungete la carne e cuocetela a fuoco medio-alto per circa 5 minuti per lato. La bistecca risulterà al sangue.
- Nel frattempo, preparate l'insalata di cavolo: In una ciotola per insalata, unire il cavolo cappuccio, il succo di lime, la maionese, 2 cucchiai di coriandolo, 1 cucchiaino di peperoncino in polvere e condire con sale a piacere. Mettere l'insalata in frigorifero fino al momento di servirla.
- Trasferite la bistecca su un tagliere e lasciatela riposare per 10 minuti. Aggiungete il restante mezzo cucchiaio di olio d'oliva nella stessa padella e scaldatelo a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e il concentrato di pomodoro e cuocete, mescolando, finché la cipolla non si sarà ammorbidita, per 2-3 minuti. Aggiungete il brodo di pollo e i fagioli e portate a ebollizione. Schiacciate leggermente i fagioli con un cucchiaio e continuate la cottura per altri 4 minuti circa. Aggiungete 2 cucchiai di coriandolo e aggiustate di sale a piacere.
- Taglia la bistecca a fette contro fibra. Disponi la bistecca sui piatti, posizionali accanto ad essa. fagioli neriServite la bistecca con l'insalata di cavolo.
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