Bistecca alla griglia con insalata di papaya
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 35 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 486, grasso totale 20 G., grassi saturi G., proteine 37 G., carboidrati 46 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 486, grasso totale 20 G., grassi saturi G., proteine 37 G., carboidrati 46 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Bistecca alla griglia con insalata di papaya - Una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
manzo alla griglia
- 700 g di filetto di manzo
- 4 spicchi d'aglio tritati
- 1 peperoncino thai a occhio di uccello, affettato
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di succo di lime fresco
- 2-3 cucchiai di miele
- 1/4 di tazza di burro di arachidi
- Sale e pepe nero macinato
- Condimento alla papaya (vedi ricetta sotto)
Condimento alla papaya
- 1 papaya verde grande, sbucciata e grattugiata finemente
- 1 scalogno pelato e tritato finemente
- 2 peperoncini thai bird's eye, tritati finemente
- 1 cucchiaio di menta fresca tritata
- 1/2 cucchiaio di aceto di riso
- 2 cucchiaini di zucchero
- 2 cucchiai di salsa di pesce
- 8 grandi foglie di lattuga romana rossa, tagliate a strisce
- 1 mazzo di crescione
- 2 carote pelate e grattugiate finemente
- 1/4 di tazza di arachidi tostate tritate per guarnire
- Coriandolo tritato per guarnire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: manzo, papaia, peperoncino, scalogni, aglio, salsa di soia, succo di lime, aceto di riso, salsa di pesce, carota, coriandolo, menta, lattuga romana, crescione, burro di arachidi, Arachidi, Miele
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete l'aglio, il peperoncino, la salsa di soia, il succo di lime, il miele e l'olio in un piccolo robot da cucina. Frullate fino a ottenere un composto omogeneo.
Adagiate la carne in una piccola pirofila, versateci sopra la marinata e giratela per ricoprirla completamente. Coprite la pirofila e lasciate marinare in frigorifero per un'ora. - Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. Togliete la carne dalla marinata e conditela con sale e pepe. Grigliatela fino a quando non sarà ben rosolata e al sangue, per circa 10-12 minuti. Togliete la carne dalla griglia, lasciatela riposare per 10 minuti, quindi tagliatela a fette di circa 6 mm di spessore.
In una piccola ciotola, sbattete insieme lo scalogno, il peperoncino, la menta, l'aceto, lo zucchero e la salsa di pesce. In un'altra ciotola, mescolate le foglie di lattuga e il crescione, quindi trasferite il tutto su un piatto da portata. - In una ciotola media, unire la papaya e le carote. Distribuire uniformemente il composto di papaya sull'insalata. Condire con qualche cucchiaio di condimento. Adagiare la bistecca sopra e irrorare con un altro filo di condimento. Cospargere con arachidi tritate e coriandolo.
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