Tacos di manzo con insalata di peperoni e ravanelli
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 630, grasso totale 34 G., grassi saturi 7 G., proteine 36 G., carboidrati 47 G., fibra 7 G., colesterolo 96 mg, sodio 625 mg, zucchero 9 G.
Calorie 630, grasso totale 34 G., grassi saturi 7 G., proteine 36 G., carboidrati 47 G., fibra 7 G., colesterolo 96 mg, sodio 625 mg, zucchero 9 G.
Prepara dei tacos messicani facili e veloci, dal sapore intenso e speziato in ogni ingrediente. La bistecca di fianchetto di manzo viene marinata in una miscela di olio vegetale, miele, scorza di lime e peperoncino in polvere e grigliata al sangue, in modo che la carne mantenga tutta la sua succosità e il suo ricco sapore. Viene poi tagliata contro fibra a fette sottilissime e servita in piccole tortillas per tacos con queso fresco sbriciolato, che si scioglie deliziosamente nella carne calda, coriandolo fresco e una semplice insalata di peperoni e ravanelli condita con una vivace vinaigrette al miele e lime.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 bistecca di fianchetto (circa 0,6 kg), tagliata a metà nel senso della lunghezza
- Succo e scorza di 1 lime
- 1 cucchiaio di peperoncino ancho in polvere
- 5 cucchiai di olio vegetale
- 1 cucchiaio di miele piccante
- 2 tazze di coriandolo fresco
- 2 cipollotti, tritati grossolanamente
- 2 peperoni (rossi, gialli o arancioni), tagliati a fettine sottili
- 4 ravanelli, tagliati a fettine sottili
- 12 tortillas di mais
- 0,5 tazza di queso fresco sbriciolato
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare la griglia a fuoco medio. In una piccola ciotola, unire la scorza di lime, peperoncino ancho in polvere, 1 cucchiaio di olio vegetale e 2 cucchiaini di miele. Strofinare la bistecca con il composto, condire con sale e pepe. Lasciare marinare a temperatura ambiente per 10 minuti.
- Nel frattempo, in un frullatore, frullate il coriandolo, i cipollotti, il succo di lime, il restante cucchiaino di miele e mezzo cucchiaino di sale fino a ottenere una consistenza omogenea. Versate gradualmente il restante quarto di tazza di olio vegetale e due cucchiai d'acqua e frullate fino a ottenere un composto liscio. Versate metà del condimento in una ciotola capiente (conservate il resto per servire). Aggiungete i peperoni e i ravanelli nella ciotola con il condimento e mescolate per ricoprirli uniformemente. Salate e pepate a piacere.
- Grigliate la bistecca fino a quando non compaiono i segni croccanti della griglia, 4-6 minuti per lato per una cottura al sangue. Trasferitela su un tagliere e lasciatela riposare per 10 minuti. Scaldate le tortillas secondo le istruzioni sulla confezione. Affettate la bistecca sottilmente. Servitela sulle tortillas, guarnita con queso fresco sbriciolato, coriandolo e il condimento messo da parte. Accompagnate con l'insalata di peperoni e spicchi di lime.
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