Tacos con maiale fritto, cavolo e ananas

Voti: 1

Come preparare i tacos con maiale arrosto, cavolo e ananas

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 570, grasso totale 23 G., grassi saturi 9 G., proteine 30 G., carboidrati 61 G., fibra 4 G., colesterolo 100 mg, sodio 490 mg, zucchero 26 G.

Prepara dei tacos messicani ricchi di sapore, con carne tenera grigliata e un'insalata di cavolo croccante e succosa. Taglia a fette il filetto di maiale e marinalo per qualche minuto in una marinata a base di succo di lime e chipotle. Questo conferirà un sapore affumicato, particolarmente utile se grigliato su una griglia elettrica. Disponi il maiale, cotto al punto giusto (media cottura), su tortillas di mais, guarnisci con l'insalata di cavolo condita con una vinaigrette acidula e piccante e servi con ananas in panna acida. La sua dolcezza si sposa perfettamente con il maiale.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Tacos

1 filetto di maiale del peso di 350 g, tagliato obliquamente a fette spesse 1 cm.
1/4 di tazza di coriandolo tritato finemente
1 cucchiaio di succo di lime
1 cucchiaio di olio vegetale
1 cucchiaino peperoncino in polvere con l'aggiunta di peperoncini chipotle essiccati
2 spicchi d'aglio schiacciati
1/4 di cipolla rossa piccola, tagliata a fettine sottilissime
8 tortillas di mais
Spicchi di lime per servire
2 tazze di pezzi di ananas
1 tazza di panna acida a basso contenuto di grassi
2 cucchiai di zucchero di canna
1/4 cucchiaino di cannella in polvere

insalata di cavolo rosso

2 tazze di cavolo rosso tritato
1/4 di tazza di coriandolo tritato finemente
1 cucchiaio di olio vegetale
1 cucchiaio di aceto di mele
1/4 di cucchiaino di peperoncino chipotle in polvere
1 peperone rosso piccolo, tagliato a fettine sottilissime
1/4 di cipolla rossa piccola, tagliata a fettine sottilissime

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: maiale, tortilla, cavolo rosso, peperone dolce, succo di lime, condimento al peperoncino, cannella, Ananas

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

MaialeIn una ciotola capiente, unire il coriandolo, il succo di lime, l'olio vegetale, il peperoncino in polvere, l'aglio e la cipolla. Aggiungere le fette di maiale e mescolare bene.
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.

Insalata di cavoloIn una ciotola capiente, unire il cavolo, il coriandolo, l'olio vegetale, l'aceto, il peperoncino in polvere, il peperone, la cipolla rossa e 1/4 di cucchiaino di sale e pepe. Mescolare bene e mettere da parte.
Togliere la carne di maiale dalla marinata e scartare il liquido rimanente. Condire entrambi i lati con 1/4 di cucchiaino di sale e pepe nero. Grigliare, girando una volta, fino a doratura e con la carne ancora leggermente rosata all'interno, per circa 10 minuti. Trasferire su un piatto grande.
Grigliate le tortillas, girandole una volta, finché non compaiono i segni della griglia, circa 1 minuto. Disponete due tortillas su ogni piatto. Distribuite la carne di maiale e un po' di insalata di cavolo sulle tortillas. Servite con spicchi di lime.
Dividete l'ananas in parti uguali in 4 ciotole, guarnite con 60 ml di panna acida, 120 g di zucchero e una spolverata di cannella. Servite con i tacos.

Categorie: