Tacos di gamberi grigliati con salsa tropicale

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Prima di essere grigliati, i gamberi sgusciati vengono marinati per diverse ore in succo di lime e spezie, tra cui il peperoncino chipotle. Questo conferisce al pesce un meraviglioso sapore affumicato, anche se grigliato su una griglia elettrica. Servite i gamberi con una salsa tropicale a base di ananas, avocado, cactus in scatola, mango e spezie esotiche. Tutti gli ingredienti si combinano armoniosamente, dando vita a un sapore fantastico. Componete i tacos su tortillas di mais, guarnite i gamberi e la salsa con panna acida piccante e coriandolo fresco, e buon appetito!

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Gamberetti

900 g di gamberi medi (21-25 pezzi), sgusciati, privati del filo intestinale e della coda.
2 lime tagliati a fettine sottili + succo di 2 lime (circa 2 cucchiai)
1 cipolla rossa media, tagliata a fettine sottili
0,5 tazze di olio vegetale
2 cucchiaini di sale grosso
1/8 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
1 peperoncino chipotle in salsa adobo, tritato

salsa tropicale

1 tazza di ananas fresco, tagliato a cubetti di 1 cm.
1 avocado medio maturo, tagliato a cubetti
1 lattina (425 g) di cactus in scatola, sciacquato, asciugato e tagliato a dadini (circa 1 tazza)
1 peperoncino jalapeño rosso, tritato finemente, privato dei semi se lo si desidera
1 mango di medie dimensioni, maturo, tagliato a cubetti di 1 cm.
1/4 di tazza di foglie di coriandolo fresco, più altre per guarnire
1 cucchiaio di aceto di mele
2 cucchiaini di olio vegetale
0,5 cucchiaini di chenopodio aromatico essiccato
3/4 di tazza di panna acida messicana
1 cucchiaino di salsa adobo
Scorza e succo di 2 lime
12 tortillas di mais, riscaldate

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: gamberi, Ananas, Avocado, Pepe jalapeno, Mango, salsa di adobo, tortilla, succo di lime, garofano, menta

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Gamberetti:

Mettete i gamberi, i lime e le cipolle in un sacchetto di plastica con chiusura ermetica. In una piccola ciotola, mescolate l'olio vegetale, il sale, i chiodi di garofano, il succo di lime e il peperoncino chipotle. Versate il composto sui gamberi e chiudete il sacchetto, facendo uscire quanta più aria possibile. Lasciate marinare in frigorifero per 1-2 ore.
salsa tropicale:

Nel frattempo, in una ciotola media, unire l'ananas, l'avocado, il cactus, il jalapeño e il mango. Aggiungere il coriandolo, l'aceto, l'olio vegetale e il timo e mescolare bene. Mettere in frigorifero fino al momento di servire.

Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. Togliete i gamberi dalla marinata e salateli. Adagiate i gamberi sulla griglia e cuoceteli a fuoco diretto, girandoli una volta, finché non saranno leggermente bruciacchiati e rosa, circa 2-3 minuti per lato. Aggiungete i gamberi cotti alla salsa e mescolate. Salate a piacere.
Taco:

Per servire, mescolate in una piccola ciotola la panna acida, l'adobo, la scorza di lime e il succo di lime. Assemblate i tacos, iniziando con una tortilla di mais, e guarnite con 4-5 gamberi, 1/4 di tazza di salsa tropicale, un goccio di panna acida e qualche foglia di coriandolo.