Tacos ipocalorici (manzo in lattuga)
Voti: 2
Tempo: 1 ora e 18 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6-8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6-8
Invece delle tradizionali tortillas, questi tacos vengono serviti su robuste foglie di lattuga. Questo li rende un antipasto leggero, estivo e di grande effetto, perfetto per una festa in famiglia. Per il ripieno dei tacos, grigliate una bistecca di fianchetto di manzo marinata in una miscela di arance, cipolle, birra leggera e aglio. Questa marinata, a temperatura ambiente, insaporirà rapidamente la carne, rendendola tenera; basterà scottare la bistecca intera per pochi minuti. Cuocetela al sangue per apprezzarne tutta la succosità e il sapore intenso. Guarnite le sottili fette di bistecca con salsa e avocado.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Bistecca
- 1 arancia con la buccia, tagliata a fette sottili, divisa
- Mezza cipolla, sbucciata e tagliata a fette sottili, divisa
- 4 spicchi d'aglio, tagliati a metà e schiacciati, separati
- 1 kg di bistecca di fianchetto
- 1 tazza di birra leggera, preferibilmente lager
Salsa
- 1/3 di tazza di salsa di soia leggermente salata
- Succo di 1 lime grande
- Mezzo peperoncino serrano, privato dei semi e tritato finemente
- 1 cipollotto, tagliato a fettine sottili
- 2 cucchiaini di coriandolo fresco tritato
- 1 cespo di lattuga, foglie separate
- 1 avocado, sbucciato, denocciolato e tagliato a fettine sottili
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: Arance, mandorle, aglio, manzo, birra leggera, salsa di soia, lime, peperoncino serrano, cipollotti, coriandolo, lattuga a foglia, Avocado
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
Bistecca:
Disponete metà delle fette d'arancia, metà delle fette di cipolla e metà degli spicchi d'aglio sul fondo di una pirofila di vetro abbastanza grande da contenere la bistecca. Condite la bistecca di fianchetto con sale e pepe nero e adagiatela nella pirofila preparata. Disponete le restanti fette d'arancia, la cipolla e l'aglio sopra la bistecca e versateci sopra la birra. Coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare a temperatura ambiente per 1 ora oppure in frigorifero per tutta la notte.- Posiziona una piastra per grigliare a fuoco medio-alto oppure preriscalda una griglia a gas o a carbone.
- Togliete la carne dalla marinata. La marinata non è più necessaria. Grigliate la bistecca fino al grado di cottura desiderato, circa 4 minuti per lato per una cottura al sangue. Lasciate riposare la bistecca per 10 minuti. Trasferite la bistecca grigliata su un tagliere e tagliatela a strisce nel senso della fibra.
Salsa:
In una piccola ciotola, unire tutti gli ingredienti della salsa.Per il montaggio:
Componete i tacos disponendo la bistecca e i pezzi di avocado tra le foglie di lattuga. Condite con la salsa.
Nota: La bistecca marinata può essere cotta anche alla griglia in forno.
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