Fettuccine Alfredo a basso contenuto calorico
Voti: 34
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 490, grasso totale 15 G., grassi saturi 8 G., proteine 20 G., carboidrati 66 G., fibra 3 G., colesterolo 48 mg, sodio 734 mg, zucchero - G.
Calorie 490, grasso totale 15 G., grassi saturi 8 G., proteine 20 G., carboidrati 66 G., fibra 3 G., colesterolo 48 mg, sodio 734 mg, zucchero - G.
Fettuccine Alfredo a basso contenuto calorico: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaio (15 g) di burro
- 1 spicchio d'aglio tritato finemente
- 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
- 2 cucchiaini di farina di frumento
- 1 tazza di latte scremato (2%)
- 2 cucchiai di formaggio fresco francese "Neuchâtel" o qualsiasi altro formaggio a pasta molle a basso contenuto di grassi
- 3/4 di tazza di parmigiano grattugiato, più altro per guarnire
- 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 340 gr. pasta fresca fettuccine
- Sale grosso e pepe macinato fresco
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: aglio, scorza di limone, farina, latte, formaggio Neufchâtel, formaggio cremoso, formaggio parmigiano, prezzemolo, pasta fettuccine
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preparare la salsa: Sciogliete il burro in una padella a fuoco medio. Aggiungete l'aglio e la scorza di limone e cuocete per 1 minuto. Aggiungete la farina e cuocete, mescolando, per un altro minuto. Aggiungete il latte e 3/4 di cucchiaino di sale e cuocete, mescolando continuamente, finché la salsa non inizia ad addensarsi, circa 3 minuti. Aggiungete entrambi i formaggi e continuate a cuocere, mescolando, finché non si saranno sciolti, circa 1 minuto. Incorporate il prezzemolo tritato.
- Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola di acqua salata. Aggiungete le fettuccine e cuocetele a metà cottura, per 2-3 minuti. Versate una tazza di brodo in una ciotola a parte e scolate il liquido rimanente.
- Aggiungete la salsa, mezza tazza del brodo rimanente e sale a piacere nella pentola con la pasta e mescolate delicatamente. Se la salsa è troppo densa, aggiungete il brodo rimanente. Distribuite la pasta nei piatti e cospargetela con parmigiano e pepe.
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