Fettuccine Alfredo con gamberi
Voti: 1
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Questa versione delle tradizionali fettuccine Alfredo italiane è particolarmente deliziosa, più sostanziosa e incredibilmente facile da preparare! La pasta è condita con gamberi fritti in una salsa cremosa, preparata con solo burro, panna e abbondante parmigiano. Lasciando sobbollire la panna un po' più a lungo, non sarà necessario addensarla con la farina: la salsa risulterà cremosa e vellutata, e la noce moscata completerà armoniosamente il suo sapore cremoso con la sua sorprendente nota speziata. La preparazione richiede meno di mezz'ora: perfetta per una cena veloce durante la settimana o per le feste in famiglia.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 340 g di fettuccine
- Olio d'oliva per condire
- 350 g di gamberi grandi (circa 16 pezzi), sgusciati, privati del filo intestinale e della coda.
- 110 g di burro non salato
- 2 tazze di panna da montare
- 2 pizzichi di noce moscata grattugiata fresca
- 1,5 cucchiai di parmigiano grattugiato fresco
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta fettuccine, gamberi, formaggio parmigiano, crema, noce moscata
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente d'acqua e salatela abbondantemente. Aggiungete la pasta e cuocetela secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non sarà al dente. Scolatela e conditela con un filo d'olio d'oliva.
- Nel frattempo, disponete i gamberi in un unico strato in una grande pirofila o su un piatto di carta e asciugateli tamponandoli con carta assorbente. Condite con sale e pepe nero.
- Scaldate una padella capiente a fuoco medio e aggiungete 2 cucchiai di burro. Una volta che il burro si sarà sciolto, alzate la fiamma a medio-alta e capovolgete i gamberi nella padella in modo che cadano tutti insieme. Cuocete i gamberi senza muoverli finché la parte inferiore non diventa rosa, per 1-2 minuti. Girateli e cuoceteli finché non saranno rosa su tutti i lati, per altri 2 minuti circa. Trasferite i gamberi in una ciotola.
- Abbassate la fiamma a media e aggiungete i restanti 6 cucchiai di burro. Raschiate il fondo della pentola con un cucchiaio di legno. Quando il burro sarà quasi sciolto, incorporate la panna e la noce moscata e portate a ebollizione; fate sobbollire per 2 minuti. Abbassate la fiamma per mantenere la salsa calda.
- Incorporare il parmigiano grattugiato al sugo. Aggiungere i gamberi e la pasta cotta, mescolando bene. Condire con sale e pepe a piacere. Servire la pasta con i gamberi ben calda in ciotole preriscaldate.
Nota
Non preoccuparti se ti sembra che ci sia troppa salsa. Una volta mescolati tutti gli ingredienti, inizierà ad addensarsi proprio davanti ai tuoi occhi.
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