Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Non tutti i sughi di carne richiedono lunghi tempi di cottura. Ad esempio, in un piatto della rivista Food Network, il sugo di carne è fatto con carne di vitello macinata (o tacchino macinatoe cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Aggiungere alle fettuccine insieme a un soffritto di aglio, pomodori pelati e rosmarino e cuocere fino a cottura ultimata.

Ingredienti:

• 450 g di carne macinata di vitello o tacchino
• 340 g di fettuccine
• 1 lattina (800 g) di polpa di pomodoro
• 1 carota piccola, tagliata in 4 pezzi
• 1 gambo di sedano, tagliato in 4 pezzi
• 1/2 testa di cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 1/2 cucchiaino di rosmarino fresco tritato
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• Sale e pepe macinato
• 1/2 tazza di latte
• Parmigiano grattugiato, per servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

pasta fettuccine, vitello macinato, tacchino macinato, mandorle, aglio, sedano, carota, pomodori, formaggio parmigiano, latte, rosmarino

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In un robot da cucina, frullare a intermittenza fino a tritare finemente, quindi unire sedano, carote, aglio e rosmarino.
  
  Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete le verdure tritate e cuocete, mescolando, finché non si saranno ammorbidite e dorate, per 3-5 minuti.
Passo 2
• Aggiungete la carne macinata, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe e cuocete, sminuzzando la carne con un cucchiaio di legno, finché non sarà più rosa, circa 3 minuti. Aggiungete i pomodori, il latte, 1 tazza d'acqua e 1/2 cucchiaino di sale. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire finché il composto non si addensa leggermente, circa 20 minuti.
Passo 3
• Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata e cuocete le fettuccine seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolatele e conditele con metà del ragù (circa 3 tazze). Cospargete con parmigiano grattugiato.
  
  Consiglio: Utilizzate il ragù rimasto per i peperoni ripieni; preparare il ripieno in anticipo vi farà risparmiare tempo la prossima volta e vi permetterà di variare il menù.

Voti: 17