Fettuccine dolci e fresche
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 953, grasso totale 58 G., grassi saturi 30 G., proteine 19 G., carboidrati 92 G., fibra 5 G., colesterolo 323 mg, sodio 769 mg, zucchero 18 G.
Calorie 953, grasso totale 58 G., grassi saturi 30 G., proteine 19 G., carboidrati 92 G., fibra 5 G., colesterolo 323 mg, sodio 769 mg, zucchero 18 G.
La pasta dolce è perfetta per la colazione. Piacerà sia ai golosi che ai bambini. Preparate le fettuccine fresche seguendo la ricetta di Giada De Laurentiis, lessatele e conditele con una salsa dolce e cremosa a base di miele e scorza di agrumi. Servite guarnite con nocciole tritate e cioccolato grattugiato al posto del formaggio.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 tazze di panna da montare
- Scorza di 1 limone
- Scorza di 1 arancia
- 2 cucchiai di miele
- Metà pasta fresca fettuccine, la ricetta segue
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 pezzetto di cioccolato fondente (facoltativo)
- 1/4 di tazza di nocciole tostate tritate
- 3 tazze di farina di prima qualità
- 4 uova
- 1 cucchiaio di sale grosso
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
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Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, nocciole, scorza d'arancia, Miele
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una pentola capiente, portate l'acqua a ebollizione a fuoco vivo.
- In una padella capiente e dal fondo spesso, scaldate la panna a fuoco medio, aggiungendo la scorza di limone, il miele e il sale. Non portate a ebollizione. Mescolate di tanto in tanto per circa 4 minuti.
- Nel frattempo, versate la pasta nell'acqua bollente salata e cuocetela, mescolando di tanto in tanto, per circa 2-3 minuti, finché non sarà tenera ma ancora al dente. Scolate la pasta. Aggiungete la pasta e il succo di limone nella padella con la salsa cremosa. Mescolate per amalgamare bene il tutto.
- Dividete la pasta nei piatti da portata. Con un pelapatate, grattugiate il cioccolato direttamente sulla pasta. Cospargete con le nocciole tritate. Servite immediatamente.
Pasta fresca fatta in casa
Mettete la farina in un robot da cucina. Sbattete leggermente le uova in una piccola ciotola. Aggiungete il sale e l'olio d'oliva alle uova e mescolate. Versate il composto di uova nel robot da cucina. Azionate a intermittenza per amalgamare, raschiando il più possibile i lati della ciotola. Frullate fino a quando il liquido non sarà distribuito uniformemente, circa 1 minuto. L'impasto dovrebbe compattarsi quando lo si stringe tra le mani. L'impasto sarà di colore giallo, simile alla farina di mais. Parte dell'impasto si compatterà, ma non formerà una palla solida.- Adagiate l'impasto su una superficie leggermente infarinata. Formate una palla e impastatela delicatamente fino a renderla liscia. Coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare per 30 minuti. Stendete l'impasto e tagliatelo nella forma di pasta desiderata.
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