Pasta Cajun con verdure
Voti: 2
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
La pasta vegetariana è un ottimo modo per godere di tutti i benefici per la salute, la succosità e la varietà delle verdure. È deliziosa e saziante. Il condimento Cajun aggiunge un sapore unico e un tocco piccante al piatto. La pasta contiene funghi, peperoni, zucchine e pomodorini. Il tutto viene saltato in olio d'oliva e condito con una salsa cremosa insieme alle fettuccine cotte. Servire guarnito con erbe aromatiche fresche.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di fettuccine
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 3 cucchiai di burro salato
- 1 peperone verde grande, tagliato a strisce
- 1 peperone rosso grande, tagliato a strisce
- 450 g di champignon, tagliati in 4 pezzi
- 3 spicchi d'aglio schiacciati
- 4 cucchiaini di condimento Cajun
- 2 zucchine, tagliate in quattro nel senso della lunghezza e affettate sottilmente
- 2,5 tazze di brodo vegetale leggermente salato
- 1 tazza di panna da montare
- 4 pomodori a pera, tagliati a cubetti
- 8 cipollotti, tritati
- Prezzemolo fresco tritato, per guarnire
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola di acqua salata. Aggiungete la pasta e cuocetela al dente. Scolatela e mettetela da parte.
- Nel frattempo, in una padella capiente di ghisa, scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva e 2 cucchiai di burro a fuoco vivo. Aggiungete i peperoni verdi e rossi e i funghi e cospargete con l'aglio e 2 cucchiaini di condimento Cajun. Cuocete, senza mescolare, per qualche secondo finché i peperoni e i funghi non iniziano a dorarsi sul fondo, quindi cuocete, mescolando delicatamente, per circa 1 minuto.
- Aggiungi il restante cucchiaio di olio d'oliva e il burro. Aggiungi le zucchine e altri 2 cucchiaini. condimento Cajun e cuocere, mescolando, per altri 1-2 minuti.
- Abbassate la fiamma a media. Versate il brodo e portate a ebollizione. Cuocete per 5 minuti, raschiando il fondo della pentola. Abbassate la fiamma a medio-bassa, versate la panna, poi aggiungete i pomodori e cuocete, mescolando continuamente, finché non si addensa, circa 3 minuti. La salsa dovrebbe essere piccante.
- Aggiungete la pasta cotta e gli scalogni al sugo e mescolate per amalgamare bene il tutto. Salate e pepate a piacere. Cospargete con prezzemolo tritato finemente e servite.
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