Uova al forno con polenta cajun
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 460, grasso totale 26 G., grassi saturi 7 G., proteine 25 G., carboidrati 32 G., fibra 5 G., colesterolo 398 mg, sodio 1117 mg, zucchero 11 G.
Calorie 460, grasso totale 26 G., grassi saturi 7 G., proteine 25 G., carboidrati 32 G., fibra 5 G., colesterolo 398 mg, sodio 1117 mg, zucchero 11 G.
Un piatto delizioso, sano e nutriente, ricco di fibre, proteine e carboidrati essenziali. Preparatelo per colazione o cena e gustate il sapore squisito conferito dal condimento Cajun. Per preparare questo piatto, avrete bisogno della padella più grande che avete, una che possa contenere quattro porzioni. Le uova vengono cotte al forno su un letto di salsiccia andouille rosolata in salsa di pomodoro con sedano, peperoni e cipolle. Cospargete il piatto finito con prezzemolo fresco e foglie di sedano e servitelo con fette di polenta tostata al posto del pane.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 170 g di salsiccia andouille affumicata, tagliata a pezzi di 1 cm.
- 1 peperone verde, tritato
- 2 gambi di sedano tritati + 0,5 tazza di foglie di sedano
- 4 cipollotti, tritati
- 3 spicchi d'aglio tritati finemente
- 1,5 cucchiaini condimento Cajun + extra per la presentazione
- 1 confezione (750 g) di passata di pomodoro
- 1 confezione da 450 g di polenta preparata, tagliata in 8 cerchi
- 8 uova grandi
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una padella antiaderente capiente, scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungete la salsiccia andouille e cuocete per circa 3 minuti. Aggiungete il peperone e i gambi di sedano, mescolate e cuocete finché non si saranno ammorbiditi, per 3-4 minuti. Aggiungete i cipollotti, l'aglio e il condimento Cajun e cuocete finché non si saranno ammorbiditi, per circa 30 secondi. Versate i pomodori e 60 ml di acqua; aggiungete 1/2 cucchiaino di sale e un po' di pepe nero macinato fresco. Portate a ebollizione e cuocete finché non si sarà leggermente addensato, per 8-10 minuti.
- Nel frattempo, preriscaldate il forno in modalità grill. Spennellate le fette di polenta su entrambi i lati con il cucchiaio di olio d'oliva rimasto e disponetele su una teglia. Grigliatele fino a quando i bordi non saranno croccanti, per 10-12 minuti.
- Con il dorso di un cucchiaio, create 8 incavi nella salsa di pomodoro per le uova. Rompete le uova negli incavi, coprite e fate sobbollire finché gli albumi non si saranno rappresi ma i tuorli saranno ancora liquidi, per 6-8 minuti. Cospargete con prezzemolo, foglie di sedano e spezie Cajun a piacere. Servite con polenta.
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