Bastoncini di zucchine croccanti alla Cajun
Voti: 1
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6-8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6-8
Preparate uno spuntino delizioso e salutare con questi bastoncini di zucchine, altrettanto gustosi e appetitosi quanto le patatine fritte o i crostini. Questi bastoncini sono preparati con spezie Cajun e farina di mais, ingredienti fondamentali in molti piatti dei Cajun, i coloni francofoni della Louisiana, la cui cucina è riconosciuta come una delle più gustose e colorate degli Stati Uniti. Ricoprite i bastoncini di zucchine con farina, spezie Cajun, una pastella all'uovo e infine un mix di pangrattato e farina di mais, che li renderà ancora più croccanti e conferirà loro un caldo sapore di mais. Cuocete in forno e servite con una salsa maionese saporita.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,5 tazze di farina
- 1 cucchiaio. condimento Cajun
- 2 uova grandi, sbattute
- 1,5 tazze di farina di mais macinata a pietra
- 1 cucchiaio. pangrattato panko
- 450 g di zucchine (2-3 frutti piccoli), tagliate a bastoncini di 7 x 0,5 cm.
- 1/4 di tazza di maionese
- 1 cucchiaio di senape creola o integrale
- Un quarto di cetriolo sottaceto, tritato finemente
- 0,5 – 1 cucchiaino di salsa piccante, come il Tabasco
- Attrezzatura speciale: 2 griglie da forno, 2 teglie da forno con bordi
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, condimento Cajun, uova, polenta di mais, pangrattato panko, zucchine, maionese, senape, senape integrale, cetriolo sottaceto, Salsa Tabasco
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionate due griglie da forno, una sul ripiano inferiore e una su quello superiore, e preriscaldate il forno a 220 °C (425 °F). Adagiate le griglie su delle teglie da forno e spruzzatele abbondantemente con dello spray da cucina.
- In un sacchetto grande con chiusura ermetica, unire la farina e il condimento Cajun. In un altro sacchetto con chiusura ermetica, unire le uova e mezzo cucchiaino di sale. In un terzo sacchetto, unire il pangrattato e mezzo cucchiaino di sale.
- Mettete metà delle zucchine tagliate a bastoncini nel primo sacchetto e agitate bene per ricoprirle di farina. Togliete i bastoncini e scuoteteli per eliminare la farina in eccesso. Trasferiteli nel sacchetto con le uova e agitateli e massaggiateli bene con le mani finché non saranno completamente ricoperti dal composto di uova. (Per un risultato più preciso, usate una mano per gli ingredienti secchi e l'altra per quelli liquidi.) Quindi trasferiteli nel sacchetto con il pangrattato e ricopriteli completamente. (Parte delle zucchine verdi rimarrà visibile attraverso il pangrattato.) Trasferiteli sulle teglie da forno preparate e spruzzateli generosamente con olio spray (non è necessario girare i bastoncini). Ripetete l'operazione con le zucchine rimanenti.
- Cuocete in forno fino a quando non saranno dorati e teneri, per 25-30 minuti. Ruotate le teglie a metà cottura.
- Nel frattempo, in una piccola ciotola, mescolate la maionese, la senape, i cetriolini sottaceto e la salsa piccante. Servite la salsa con i bastoncini di zucchine.
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