Zucchine fritte in pastella di formaggio
Voti: 8
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Se cercate un modo nuovo e delizioso per cucinare le zucchine, potreste provare questa ricetta. Questo piatto è un popolare fast food italiano. È importante notare che le zucchine vanno infarinate prima di essere immerse nella panatura. Questo aiuterà la panatura ad aderire meglio. È consigliabile lasciare asciugare i bastoncini di zucchina per 20-30 minuti prima di friggerli. Se preferite omettere il parmigiano, potete cospargere il piatto finito con sale grosso su carta assorbente. I cristalli aggiungeranno una consistenza interessante ed esalteranno il sapore.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 zucchine medie, tagliate a strisce lunghe 8 cm e larghe 1 cm.
- 1 cucchiaio e 3/4 di parmigiano grattugiato
- 1,5 cucchiai pangrattato panko
- 3/4 cucchiaino di sale
- 2 uova grandi
- Olio d'oliva per friggere
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: zucchine, formaggio parmigiano, pangrattato panko, uova
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Versate in una padella capiente una quantità di olio d'oliva sufficiente a formare uno strato di 5 cm. Scaldate a fuoco medio fino a quando un termometro per fritture non raggiunge i 177 °C.
- In una ciotola media, mescolate 1,5 tazze di parmigiano grattugiato, il pangrattato e il sale. In un'altra ciotola, sbattete le uova fino a renderle omogenee e immergetevi le strisce di zucchina poche alla volta, ricoprendole completamente e lasciando sgocciolare l'eccesso nella ciotola. Passatele poi nel composto di pangrattato, premendo leggermente per farlo aderire e ricoprirle completamente. Disponete le strisce di zucchina su una teglia da forno.
- Quando l'olio è caldo, friggete le zucchine a bastoncini, poche alla volta, fino a quando non saranno dorate (circa 3 minuti). Con una schiumarola, trasferite le zucchine fritte su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Disponete le zucchine fritte su un piatto da portata. Cospargetele con il parmigiano rimasto e servite.
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