Ostriche fritte
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Le ostriche fritte in una panatura di farina di mais sono ricoperte da una croccante crosticina dorata e dal sapore piccante dato dalle spezie e dalla salsa Tabasco. Se non avete una friggitrice, potete friggerle in una padella dal fondo spesso, utilizzando un termometro per fritture per mantenere costante la temperatura dell'olio e ottenere ostriche perfette. Intingete le ostriche croccanti nella salsa remoulade e gustatele.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Ostriche
- 3/4 di tazza di latte acido o kefir
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di paprika
- Un po' di salsa piccante, come il Tabasco
- 1 tazza di farina di mais
- 1 tazza di farina di prima qualità
- 36 ostriche sgusciate
- Olio di arachidi per friggere
- Attrezzatura speciale: friggitrice
Remoulade
- 1 tazza di maionese
- 1 cucchiaio di senape creola
- 1 cucchiaio di paprika
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- Un po' di salsa piccante
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: paprica, polvere di aglio, farina di mais
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Riscaldare l'olio in una friggitrice a 175 °C.
- In una casseruola, unire il latticello, l'aglio in polvere, la paprika e la salsa piccante. In un'altra casseruola, unire la farina di grano, la farina di mais, il sale e il pepe nero.
- Aggiungete le ostriche al latte acido e lasciatele marinare. Quindi scolatele, lasciate sgocciolare la marinata in eccesso nella ciotola e passatele nella miscela di farina, eliminando l'eccesso. Friggetele in piccole quantità in olio caldo fino a quando non saranno dorate e croccanti, per circa 2 minuti.
- Adagiate su un piatto foderato con carta assorbente, cospargete di sale e pepe nero. Servite caldo con salsa remoulade.
Remoulade:
In una piccola ciotola, mescolate la maionese, la senape, la paprika, l'aceto, la salsa Worcestershire e la salsa piccante fino a ottenere un composto omogeneo. Salate e pepate a piacere. Servite subito oppure coprite con pellicola trasparente e conservate in frigorifero fino al momento di servire.
Uscita: 1,5 cucchiai
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