Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 2

Ostriche in pastella tempura con condimento: una ricetta dettagliata.

Ingredienti:

Ostriche in pastella

• 12 pezzi sbucciati ostriche
• 1 tazza di farina di riso
• 0,5 l di acqua frizzante fredda
• 12 foglie fresche di perilla (menta shiso giapponese)
• Sale
• 1 cespo di lattuga a foglia rossa
• 2-4 albicocche umeboshi giapponesi sottaceto (a fette)

Rifornimento

• 2 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sale
• 1 cucchiaio di aceto di riso
• 1 cucchiaio di olio di sesamo leggero
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
• Mescolare bene tutti gli ingredienti in una piccola ciotola.

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

lattuga a foglia, acqua gassata, salsa di soia, aceto di riso, radice di zenzero, farina, menta, Albicocche

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preparare la pastella per la tempuraMescola la farina di riso con l'acqua frizzante fino a ottenere una pastella simile a quella per i pancake. Avvolgi ogni ostrica in una foglia di shiso e infilzala su uno spiedino.
Passo 2
• Immergete ogni ostrica nella pastella e friggetela a 205°C fino a doratura. Salate e disponetele su un piatto foderato di lattuga. Adagiate un pezzetto di umeboshi su ogni ostrica. Servite con il condimento.

Voti: 3