Salsicce di polpo in tempura

Voti: 1

Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6

Preparate questi adorabili polpi come antipasto, utilizzando salsicce croccanti fritte in tempura. Le salsicce si tagliano facilmente a forma di polpo e, per mantenerle in forma, basta riscaldarle nel microonde. Ogni polpo viene poi immerso in una pastella molto fredda e fritto fino a diventare croccante. Servite con una salsa di accompagnamento. Questo antipasto sarà un successo alla vostra festa.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 cucchiai di succo di limone appena spremuto
2 cucchiai di aceto di riso
2 cucchiaini di salsa di soia
2 cucchiaini di zucchero
1 peperoncino rosso piccolo, tagliato a fettine sottili e privato dei semi
1 spicchio d'aglio tritato
24 salsicce cocktail di manzo
0,5 tazze di amido di mais
1 tazza di farina di prima qualità
3/4 di tazza di acqua frizzante
1 uovo grande
0,5 tazze di cubetti di ghiaccio
Olio vegetale per friggere
Fette di cetriolo, per servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una piccola ciotola, mescolate il succo di limone, l'aceto di riso, la salsa di soia, lo zucchero, il peperoncino, l'aglio e 1 cucchiaio d'acqua. Mettete da parte.
Tagliate una salsiccia a metà nel senso della lunghezza, lasciando intatto l'ultimo quarto. Ruotatela di 90 gradi e tagliatela di nuovo in modo da ottenere quattro strisce attaccate alla parte superiore. Con un coltello piccolo e affilato, tagliate ciascuna delle quattro strisce a metà, in modo che il polpo di salsiccia abbia otto tentacoli.

Allargate i tentacoli e disponeteli in verticale su un piatto adatto al microonde. Ripetete l'operazione con i restanti wurstel, disponendo tutti i polpi su due piatti. Cuocete un piatto alla volta nel microonde per 30 secondi, o finché i wurstel non sfrigolano e i tentacoli si arricciano leggermente. Lasciate raffreddare. I wurstel manterranno la loro forma di polpo anche dopo la cottura al microonde.
In una casseruola o in un calderone dal fondo spesso, scaldare 4 cm di olio vegetale fino a raggiungere i 180 °C.
Versate l'amido di mais in una ciotola bassa. In un'altra ciotola, sbattete insieme la farina, l'acqua frizzante, l'uovo e 1/4 di cucchiaino di sale fino a ottenere una pastella liscia. Aggiungete dei cubetti di ghiaccio per mantenere la pastella fredda.
Passate i polpi, pochi alla volta, nell'amido di mais, scuotendoli per eliminare l'eccesso, e poi immergeteli nella pastella. Lasciate sgocciolare la pastella in eccesso nella ciotola in modo che i tentacoli siano ben visibili. Aggiungeteli con attenzione all'olio bollente, tenendo ciascun polpo per un tentacolo.
Friggere, girando di tanto in tanto, fino a doratura, per 3-4 minuti. Trasferire su un piatto foderato con carta assorbente per far scolare l'olio in eccesso. Servire con la salsa e i cetrioli a fette.

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