Tempura di asparagi

Voti: 3

Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Preparate gli asparagi in tempura in stile giapponese friggendoli in una pastella. La pastella richiede farina e amido per assorbire l'umidità. A differenza della farina, l'amido ha meno glutine ed è più leggero. Mescolate con acqua frizzante molto fredda e, lavorando velocemente, immergete tutti gli asparagi nella pastella e friggeteli in una friggitrice o in una pentola capiente con olio vegetale fino a doratura. L'acqua frizzante fredda conferisce agli asparagi una panatura croccante e leggera. Intingeteli nella salsa ponzu giapponese o nella salsa di soia e gustateli. Serviteli come antipasto con panini fatti in casa.

Consigliamo

Ricetta:

Unire 1 tazza di farina per dolci con 1/2 cucchiaino di sale grosso. Aggiungere 1 tazza di acqua frizzante fredda e mescolare. Immergere 1 mazzo di asparagi puliti nella pastella e friggerli in olio vegetale a più riprese fino a quando non saranno croccanti, circa 2 minuti (immergerli nell'olio uno alla volta per evitare che si attacchino). Trasferirli su una griglia e condire con sale. Servire con salsa ponzu per intingere.

Ricette con ingredienti simili: asparago, acqua gassata, amido

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