Ostriche grigliate con salsa mignonette, erbe aromatiche e peperoncino.
Voti: 3
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Le abitudini alimentari relative al consumo di ostriche in America e in Europa differiscono fin dall'antichità, come testimoniano i numerosi scavi archeologici. Mentre in Europa le ostriche vengono tradizionalmente consumate crude, in America vengono cotte e persino utilizzate in diverse preparazioni. Questo non ne altera minimamente il sapore, anzi, le rende ancora più appetitose. Le ostriche cotte sono adatte anche a chi non resiste alla tentazione di mangiarle vive. Il modo migliore per cucinarle è grigliarle per qualche minuto, in modo che la polpa rimanga leggermente umida. Condite le ostriche con salsa mignonette, erbe aromatiche e peperoncino, e gustate questa squisita prelibatezza!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 20 ostrichespazzolato via dalla sabbia
- 1/3 cucchiaio di aceto di riso
- 1 cucchiaio di succo di lime
- 1 cucchiaino di miele di trifoglio
- 2 cucchiai di cipolla rossa, tritata finemente
- 1 peperoncino piccolo, privato dei semi e tritato finemente
- 2 cucchiai di erba cipollina tritata finemente
- 2 cucchiai di coriandolo tritato finemente
- 2 cucchiai di dragoncello tritato finemente
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: peperoncino, aceto di riso, succo di lime, erba cipollina, coriandolo, dragoncello, Miele
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare la griglia a fuoco diretto elevato.
- In una piccola ciotola, unire l'aceto, il succo di lime, il miele, la cipolla, il peperoncino, le erbe aromatiche tritate e un pizzico di sale e pepe. Lasciare riposare a temperatura ambiente per circa 10 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
- Aprite le ostriche sopra una ciotola per raccogliere il liquido che fuoriesce. Versate il liquido che si è riversato nella ciotola nel guscio inferiore contenente l'ostrica. Adagiate le ostriche sulla griglia e cuocetele per 4 minuti, finché il liquido non inizia a sobbollire ma i gusci sono ancora leggermente crudi al centro.
- Utilizzando delle pinze, trasferite con cura i gusci su un piatto da portata e condite ogni ostrica con la salsa mignonette. Questo piatto può essere servito con salsa di melograno e pomodoro.
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