Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

La bruschetta di gamberi di Geoffrey Zakarian è un antipasto elegante, perfetto per qualsiasi festa, addio al nubilato o cocktail party. I gamberi lessati vengono conditi con una salsa mignonette a base di scalogno e aceto di vino, arricchita con cetriolo, peperoncino e menta, e l'insalata viene servita fredda su fette di baguette tostate.

Ingredienti:

Mignonette con cetriolo e peperoncino

• 1 tazza di cetriolo a dadini
• 2 cucchiai di aceto di vino bianco
• 1 cucchiaio di menta fresca tritata
• 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato
• 1 scalogno piccolo, tritato finemente (circa 2 cucchiai)
• 1 piccolo peperoncino Fresno, privato dei semi e tritato finemente
• Un pizzico di zucchero
• Sale grosso

Insalata di gamberi

• 220 g di gamberi lessati, sgusciati, privati ​​del filo intestinale e tritati.
• 12 fette di baguette tostate

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

gamberi, brindisi, scalogni, cetrioli, Peperone Fresno, aceto di vino, menta, coriandolo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Mignonette:
  
  In una ciotola media, unire il cetriolo, l'aceto, la menta, il coriandolo, lo scalogno e il peperoncino, cospargere con un pizzico di zucchero e salare. Mettere in frigorifero fino a completo raffreddamento, circa 30 minuti.
Passo 2
• Insalata di gamberi:
  
  Al momento di servire, condite i gamberi con la salsa mignonette. Disponete i gamberi sulle fette di baguette tostate e sistemateli su un piatto da portata.

Voti: 1