Gamberi grigliati alla thailandese in salsa aglio e peperoncino
Voti: 4
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 porzioni come antipasto
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 porzioni come antipasto
Gamberi grigliati in salsa aglio e peperoncino alla thailandese: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 12 gamberi crudi di grandi dimensioni (selvatici, taglia U-10 o 15-20), sgusciati e privati del filo intestinale, tagliati a ventaglio (quasi a forma di farfalla)
- 1 cucchiaio di succo di lime fresco (circa 1 lime piccolo), più spicchi di lime per guarnire
- 1 cucchiaino di salsa chili thailandese (la Sriracha è la migliore) o di più, a piacere
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 2 cucchiai di aglio tritato sottaceto o 6 spicchi freschi tritati
- 2 cucchiai di ketchup
- 1 peperoncino tailandese tagliato a fettine sottili, oppure habanero, oppure Scotch bonnet
- 1/4 di tazza di olio di colza o di oliva
- 1/4 di tazza di olio di semi di sesamo tostati
- 1/4 di tazza di salsa di soia
- 4-5 grani di pepe nero
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: gamberi, peperoncino, succo di lime, salsa chili, salsa di soia, zucchero di canna, pepe nero, ketchup, aglio
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
Mettete i gamberi in una ciotola di vetro capiente. In una ciotola media, mescolate gli ingredienti rimanenti e versate da metà a due terzi della marinata sui gamberi. (Conservate la marinata rimanente per spennellare i gamberi durante la frittura.)
Lasciate marinare i gamberi per soli 8-10 minuti, altrimenti il succo di lime avvierà il processo di cottura. - Grigliate i gamberi per circa 2-3 minuti per lato, spennellandoli con la marinata rimasta. Io uso un pennello in silicone. Trasferite i gamberi su un piatto da portata e serviteli, guarnendo con spicchi di lime.
Opzione di invioQuando i gamberi vengono aperti a ventaglio, le loro code si arricciano durante la cottura, proprio come quelle di uno scorpione. Un modo fantastico per presentarli in modo elegante!
Se lo si desidera, i gamberi possono essere preparati con un contorno di verdure a foglia verde cinesi. bok choy grigliatoServite 3 gamberi a porzione come antipasto oppure 6 come contorno a un'insalata (i numeri pari sono più gradevoli alla vista).
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