Gamberoni alla griglia con jalapeño caramellati

Voti: 2

Come preparare - Gamberoni grigliati con jalapeño caramellati

Tempo: 55 min.
Complessità: media
Porzioni: 4 - 6

Gamberoni alla griglia con jalapeño caramellati - Una ricetta passo passo.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

450 g (16-20 pezzi) di gamberoni sgusciati ed eviscerati (con la coda)
2 cucchiai di acqua
1 tazza di zucchero semolato
2 peperoni rossi, privati del torsolo e dei semi e tritati
2 peperoncini jalapeño, privati dei semi e tritati
1 spicchio d'aglio schiacciato
3 rametti di coriandolo, tritati
1/4 di tazza di olio d'oliva
2 lime, tagliati a metà
1/2 cucchiaino di pepe di Cayenna
2 cucchiaini di peperoncino in polvere
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di pepe nero
1 anguria piccola senza semi, tagliata a fette spesse 0,5 cm (con la buccia)
Cocco tostato senza aggiunta di zucchero per guarnire
1 gambo di cipollotto per guarnire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: gamberi, Pepe jalapeno, peperone dolce, cipollotti, aglio, pepe di Cayenna macinato, Anguria, noce di cocco, lime, coriandolo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Mettete un pentolino a fuoco medio, versateci l'acqua e aggiungete lo zucchero. Cuocete a fuoco basso finché lo zucchero non si sarà sciolto. Versate 1 tazza di sciroppo di zucchero in una ciotolina.

Aggiungete il peperone rosso, il peperoncino jalapeño, l'aglio e il coriandolo allo sciroppo rimanente e fate sobbollire a fuoco medio per 30 minuti, finché il composto non si addensa e assume una consistenza simile a quella di una marmellata.
Preriscaldare la griglia.

Nel frattempo, mettete i gamberi in una ciotola con metà dell'olio d'oliva, il succo di 1 lime, il pepe di Cayenna, il peperoncino in polvere, il sale e il pepe. Adagiateli su una griglia ben calda e cuoceteli per lato fino a completa cottura, per 4-5 minuti.

Spennellate entrambi i lati dell'anguria con lo sciroppo di zucchero messo da parte e l'olio d'oliva rimanente. Adagiate la anguria sulla griglia e cuocetela per circa 2 minuti per lato.

Una volta che la marmellata di peperoni rossi si è addensata, disponete le fette di anguria su un piatto e adagiatevi sopra i gamberi. Condite con il succo di lime rimasto e versateci sopra un po' di marmellata. Guarnite con cocco grattugiato e cipollotti verdi.

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