Gratin di patate con cipolle caramellate
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 664, grasso totale 39 G., grassi saturi 25 G., proteine 28 G., carboidrati 51 G., fibra 6 G., colesterolo 128 mg, sodio 996 mg, zucchero 8 G.
Calorie 664, grasso totale 39 G., grassi saturi 25 G., proteine 28 G., carboidrati 51 G., fibra 6 G., colesterolo 128 mg, sodio 996 mg, zucchero 8 G.
Se preparate questo gratin per una festa, servitelo in modo elegante in ciotole individuali. Il purè di patate con formaggio Parmigiano fuso viene guarnito con cipolle caramellate dolci e timo, cosparso di formaggio svizzero e leggermente tostato in forno per far sciogliere il formaggio. La ricetta è semplice, ma deliziosa.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai di burro
- 1 cipolla dolce grande o 2 medie, come la Vidalia, tagliate a fettine sottili
- 0,5 cucchiaini di timo macinato
- 1 foglia di alloro, fresca o essiccata
- 900 g di patate Yukon Gold o patate novelle
- 0,5 - 2/3 di tazza di panna fresca
- 0,5 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 220 g di formaggio Gruyère o svizzero grattugiato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patata, Cipolla Vidalia, formaggio parmigiano, crema, foglia di alloro, timo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una piccola padella, a fuoco medio, fate sciogliere il burro. Aggiungete la cipolla, salate, cospargete con il timo macinato, aggiungete l'alloro e fate soffriggere finché la cipolla non sarà molto morbida, dolce e leggermente caramellata, circa 20 minuti. Regolate di sale e pepe a piacere ed eliminate l'alloro.
- Mentre le cipolle soffriggono, mettete le patate in una casseruola media e copritele con acqua. Portate a ebollizione, poi aggiungete il sale e cuocete fino a quando non saranno tenere, per 12-15 minuti. Scolatele e rimettetele nella casseruola calda. Schiacciate le patate con la panna e il parmigiano grattugiato, e aggiustate di sale e pepe a piacere.
- Preriscaldare il forno in modalità grill.
- Dividete il purè di patate in pirofile individuali o in una casseruola bassa. Guarnite con le cipolle caramellate e cospargete di formaggio. Disponete le pirofile su una teglia e gratinate in forno fino a quando non si formano delle bollicine, circa 2 minuti. Sfornate e servite i gratin caldi.
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