Gratin di patate al formaggio
Voti: 4
Tempo: 1 ora e 5 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4-6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4-6
Il tradizionale gratin di patate di Tyler Florence è arricchito da una cremosa salsa alle erbe e aglio e da una deliziosa crosta di formaggio.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,5 tazze di panna fresca
- 3 foglie di alloro
- 2 rametti di timo fresco, più altro per guarnire
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1/2 cucchiaino di noce moscata grattugiata fresca
- Sale e pepe nero macinato fresco
- burro non salato
- 900 g di patate, pelate e tagliate a fette di 0,3 cm di spessore
- 1/2 tazza di parmigiano grattugiato, più altro per la crosta di formaggio
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: crema, foglia di alloro, timo, aglio, noce moscata, patata, formaggio parmigiano
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 205°C.
- In un pentolino, scaldate la panna con le foglie di alloro, il timo, l'aglio, la noce moscata, il sale e il pepe.
- Mentre la panna si scalda, imburrate una pirofila. Con una schiumarola, eliminate le foglie di alloro e il timo. Versate la panna calda in una ciotola capiente con le fette di patate. Mescolate delicatamente. Cospargete le patate con il parmigiano. Condite il composto con un pizzico di sale e pepe. Mescolate leggermente. Versate una piccola quantità di panna sul fondo della pirofila. Aggiungete le patate. Livellatele in modo che cuociano uniformemente. Versate la panna rimanente dal fondo della ciotola sopra lo strato di patate. Cospargete con parmigiano e foglie di timo fresco. Coprite la pirofila con un foglio di alluminio, lasciando un angolo aperto per far fuoriuscire il vapore. Cuocete il gratin in forno per 40 minuti.
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