Gratin cremoso di gambi di broccoli
Voti: 2
Tempo: 1 ora e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 542, grasso totale 39 G., grassi saturi 23 G., proteine 20 G., carboidrati 33 G., fibra 8 G., colesterolo 133 mg, sodio 934 mg, zucchero 6 G.
Calorie 542, grasso totale 39 G., grassi saturi 23 G., proteine 20 G., carboidrati 33 G., fibra 8 G., colesterolo 133 mg, sodio 934 mg, zucchero 6 G.
Se avete usato le splendide cimette di broccoli per un piatto delle feste, non buttate via i gambi, che non sono certo belli da vedere! Sono ricchi di vitamine, minerali e fibre. Inoltre, rappresentano quasi la metà del peso del broccolo. Aggiungete i gambi di broccoli tagliati a fettine sottili a un delizioso e vellutato gratin di patate in salsa cremosa. Cospargete il gratin con del formaggio e infornate fino a quando la crosticina di formaggio non sarà deliziosamente fusa e croccante. Ne rimarrete conquistati! In questo modo il piatto sarà più sano e leggero, e i gambi di broccoli saranno i protagonisti.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai di burro non salato, più altro per ungere la teglia
- 1 spicchio d'aglio grande, tritato
- 600 g di patate, pelate e tagliate a fettine sottili (circa 6 tuberi)
- 2 mazzi di gambi di broccoli, puliti e tagliati a fettine sottili (circa 3 tazze; vedi Nota)
- 1,5 tazze di panna fresca
- 2 cucchiaini di foglie di timo fresco tritate
- Un pizzico di noce moscata grattugiata fresca
- 2 tazze di Gruyère grattugiato (circa 220 g)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cavolo nero, patata, Formaggio Gruyère, crema, noce moscata, timo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate il forno a 175 °C e imburrate una teglia da forno di 20x20 cm.
- In una casseruola capiente, a fuoco medio, fate sciogliere il burro, aggiungete l'aglio e cuocete, mescolando, per 30 secondi. Aggiungete le patate, i gambi dei broccoli, la panna, il timo, la noce moscata, mezzo cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero fresco. Portate a ebollizione a fuoco medio e cuocete, mescolando, finché le patate non avranno assorbito parte della panna e il composto non si sarà leggermente addensato, per 1-2 minuti. Togliete dal fuoco e incorporate 1 tazza di Gruyère.
- Trasferite il composto nella teglia preparata e mescolate per distribuire uniformemente le patate e i broccoli. Cospargete con il restante bicchiere di Gruyère. Coprite con un foglio di alluminio e cuocete in forno finché le patate non saranno tenere, circa 35 minuti.
- Togliete la carta stagnola e continuate la cottura fino a quando non sarà dorata e spumeggiante, per circa altri 15 minuti. Togliete dal forno e lasciate raffreddare per 10 minuti prima di servire.
Nota
Se non hai a disposizione 3 tazze complete di gambi di broccoli, aggiungi più patate.
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