Gratin di rape
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Questo gratin è simile a un tradizionale sformato di patate, con la differenza che al posto delle patate si usano le rape. Le rape sono altrettanto saporite e dalla consistenza altrettanto ricca, ma molto più nutrienti. Per prepararlo, le rape vanno affettate molto finemente con una mandolina. Le fette vanno disposte in una pirofila, ricoperte con formaggio grattugiato, fiocchetti di burro e una crema speziata aromatizzata al timo e aglio. Si aggiungono tre strati di ogni ingrediente. Il gratin viene poi cotto in forno fino a quando non risulta croccante e filante. Perfetto per le feste e per tutti i giorni!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,9 kg di rape, pelate e tagliate a fettine sottili (usate una mandolina!).
- 2 tazze di panna da montare
- 3 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 mazzetto di timo
- Un pizzico di pepe di Cayenna
- 55 g di burro + altro per ungere la padella
- 1,5 cucchiai di parmigiano grattugiato
- Attrezzatura speciale: mandolina tagliaverdure, teglia da forno di 27,5 x 17,5 cm.
Consigliamo
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 190 °C.
- Versate la panna, l'aglio, il timo e il pepe di Cayenna in un pentolino e salate. Assaggiate. Portate la panna a ebollizione, poi spegnete il fuoco e lasciate sobbollire per 15-20 minuti.
- Imburrate una pirofila e disponetevi 1/3 delle rape affettate. Cospargete le rape con 1/3 del formaggio grattugiato e 1/3 del burro. Togliete il timo e l'aglio dalla panna e versate 1/3 del liquido sulle rape. Ripetete questo procedimento altre 2 volte, fino a esaurire tutti gli ingredienti.
- Coprite la teglia con un foglio di alluminio, posizionatela su una placca da forno e cuocete in forno preriscaldato per 35-40 minuti. Togliete il foglio di alluminio e cuocete per altri 20 minuti, finché non sarà dorata. Il gratin dovrebbe essere facilmente perforabile con una forchetta.
- Lasciate riposare la casseruola per 10-12 minuti, poi servite.
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